17 Fit Calories des aliments Viandes et volailles
Steak de bœuf calories et valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : 131 kcal — 22,1 g de protéines, 4,1 g de lipides et 0 g de glucides.
En France, le steak se commande bleu, saignant, à point ou bien cuit, souvent avec des frites, et vient du faux-filet, du rumsteck ou de la bavette. Le morceau compte plus que la cuisson : une pièce maigre comme celle‑ci tourne autour de 130 kcal pour 100 g, quand une entrecôte persillée est bien plus grasse. Le beurre de cuisson et la sauce au poivre s’ajoutent à part.
- Excellente source de protéines
- Pauvre en sel
- Excellente source de sélénium
- Excellente source de vitamine B6
- Protéines 71 %
- Lipides 29 %
- Glucides 0 %
En portions courantes
- Portion type · 200 g 262 kcal
- 100 kcal, c’est 75 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 90 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Faible 1,3 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Toutes les variantes
Comment les calories et les macros changent selon la variété et la cuisson. Valeurs pour 100 g.
| Variante | Kcal | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| Cru | 131 | 22,1 | 4,1 | 0 |
| Grillé | 128 | 27,6 | 1,9 | 0 |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) d’un adulte, fixée par le règlement (UE) n° 1169/2011.
Cru
Énergie et macros
- Énergie 131 kcal 7 %
- Protéines 22,1 g 44 %
- Lipides 4,1 g 6 %
- Glucides hors fibres 0 g 0 %
- Fibres 0 g
- Sel 0,14 g 2 %
D’où viennent les calories
- Protéines 71 %
- Lipides 29 %
- Glucides 0 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 0 µg 0 %
- Vitamine D 0,1 µg 2 %
- Vitamine E 0,32 mg 3 %
- Vitamine K 1,3 µg 2 %
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 (thiamine) 0,068 mg 6 %
- Vitamine B2 (riboflavine) 0,111 mg 8 %
- Vitamine B3 (niacine) 6,8 mg 43 %
- Vitamine B5 (acide pantothénique) 0,653 mg 11 %
- Vitamine B6 0,619 mg 44 %
- Folates (B9) 13 µg 6 %
- Vitamine B12 1,1 µg 44 %
- Choline 92,3 mg
Minéraux
- Potassium 349 mg 17 %
- Calcium 25 mg 3 %
- Phosphore 207 mg 30 %
- Magnésium 23 mg 6 %
- Fer 1,6 mg 12 %
- Zinc 4 mg 40 %
- Cuivre 0,075 mg 8 %
- Manganèse 0,013 mg <1 %
- Sélénium 27,1 µg 49 %
- Iode 0,9 µg <1 %
- Sodium 56 mg 2 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de protéines
- Pauvre en sel
- Excellente source de sélénium
- Excellente source de vitamine B6
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de vitamine B3
- Excellente source de zinc
- Source de phosphore
- Source de potassium
Grillé
Énergie et macros
- Énergie 128 kcal 6 %
- Protéines 27,6 g 55 %
- Lipides 1,9 g 3 %
- Glucides hors fibres 0 g 0 %
- Fibres 0 g
- Sel 0,16 g 3 %
D’où viennent les calories
- Protéines 86 %
- Lipides 14 %
- Glucides 0 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A pas de données
- Vitamine D pas de données
- Vitamine E pas de données
- Vitamine K pas de données
- Vitamine C pas de données
- Vitamine B1 (thiamine) pas de données
- Vitamine B2 (riboflavine) pas de données
- Vitamine B3 (niacine) 5,2 mg 32 %
- Vitamine B5 (acide pantothénique) pas de données
- Vitamine B6 0,46 mg 33 %
- Folates (B9) pas de données
- Vitamine B12 2,7 µg 108 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 371 mg 19 %
- Calcium 7,1 mg <1 %
- Phosphore pas de données
- Magnésium 28,9 mg 8 %
- Fer 2,2 mg 16 %
- Zinc 5,4 mg 54 %
- Cuivre 0,076 mg 8 %
- Manganèse 0,012 mg <1 %
- Sélénium 5 µg 9 %
- Iode 6 µg 4 %
- Sodium 63,9 mg 3 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de protéines
- Faible teneur en matières grasses
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de zinc
- Excellente source de vitamine B6
- Excellente source de vitamine B3
- Source de potassium
- Source de fer
Viandes et volailles
Parmi les viandes et volailles
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 210 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 85 % Moins calorique que 85 % des viandes et volailles.
- 80 % Plus de sélénium que 80 % des viandes et volailles.
- 88 % Plus de vitamine B6 que 88 % des viandes et volailles.
- 81 % Plus de zinc que 81 % des viandes et volailles.
- 76 % Plus de potassium que 76 % des viandes et volailles.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Cuisse de poulet 121 kcal
- Lapin 136 kcal
- Filet mignon de porc 143 kcal
- Foie de bœuf 135 kcal
- Veau 107 kcal
- Blanc de poulet 110 kcal
17 Fit
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (SR Legacy, États-Unis), code 174055.
Vitamines et minéraux absents de cette base : ANSES-CIQUAL (France).
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.