17 Fit Calorie degli alimenti Carne e pollame
Fegato di manzo calorie e valori nutrizionali
Per 100 g: 135 kcal, con 20,4 g di proteine, 3,6 g di grassi e 3,9 g di carboidrati.
Il fegato alla veneziana si fa di solito con quello di vitello, più tenero, ma il fegato di manzo costa meno e si cucina allo stesso modo, a fettine con tante cipolle stufate. Crudo supera di oltre venti volte il valore di riferimento per la vitamina B12 e di sei volte quello per la vitamina A. Brasato arriva a circa 191 kcal per 100 g.
- Ad alto contenuto di proteine
- A basso contenuto di sale
- Ad alto contenuto di vitamina B12
- Ad alto contenuto di rame
- Proteine 63%
- Grassi 25%
- Carboidrati 12%
Nelle porzioni di tutti i giorni
- Porzione tipica · 150 g 202 kcal
- 100 kcal sono 75 g la quantità che fornisce 100 kcal
- 20 g di proteine sono 100 g quanto ne serve per avere 20 g di proteine
- Densità energetica Bassa 1,4 kcal per grammo: più è bassa, più cibo ottieni a parità di calorie
Tutte le varianti
Come cambiano calorie e macro a seconda della varietà e della cottura. Valori per 100 g.
| Variante | Kcal | Proteine | Grassi | Carboidrati |
|---|---|---|---|---|
| Crudo | 135 | 20,4 | 3,6 | 3,9 |
| Brasato | 191 | 29,1 | 5,3 | 5,1 |
Valori nutrizionali per 100 g
La percentuale si riferisce ai valori di riferimento giornalieri per un adulto fissati dall’UE (Regolamento (UE) n. 1169/2011).
Crudo
Energia e macro
- Energia 135 kcal 7%
- Proteine 20,4 g 41%
- Grassi 3,6 g 5%
- Carboidrati disponibili, senza fibre 3,9 g 1%
- Fibre 0 g
- Sale 0,17 g 3%
Da dove vengono le calorie
- Proteine 63%
- Grassi 25%
- Carboidrati 12%
Proteine e carboidrati danno 4 kcal per grammo, i grassi 9. «Altro» comprende fibre, alcol e acidi organici.
Vitamine
- Vitamina A 4.968 µg 621%
- Vitamina D 1,2 µg 24%
- Vitamina E 0,38 mg 3%
- Vitamina K 3,1 µg 4%
- Vitamina C 1,3 mg 2%
- Vitamina B1 (tiamina) 0,189 mg 17%
- Vitamina B2 (riboflavina) 2,8 mg 197%
- Vitamina B3 (niacina) 13,2 mg 82%
- Vitamina B5 (acido pantotenico) 7,2 mg 120%
- Vitamina B6 1,1 mg 77%
- Folati (B9) 290 µg 145%
- Vitamina B12 59,3 µg 2372%
- Colina 333 mg
Minerali
- Potassio 313 mg 16%
- Calcio 5 mg <1%
- Fosforo 387 mg 55%
- Magnesio 18 mg 5%
- Ferro 4,9 mg 35%
- Zinco 4 mg 40%
- Rame 9,8 mg 976%
- Manganese 0,31 mg 16%
- Selenio 39,7 µg 72%
- Iodio 13 µg 9%
- Sodio 69 mg 3%
Criteri UE per le indicazioni nutrizionali
Quali criteri rispettano 100 g di questo alimento, secondo il Regolamento (CE) n. 1924/2006.
- Ad alto contenuto di proteine
- A basso contenuto di sale
- Ad alto contenuto di vitamina B12
- Ad alto contenuto di rame
- Ad alto contenuto di vitamina A
- Ad alto contenuto di vitamina B2
- Ad alto contenuto di folati
- Ad alto contenuto di vitamina B5
- Ad alto contenuto di vitamina B3
- Ad alto contenuto di vitamina B6
- Ad alto contenuto di selenio
- Ad alto contenuto di fosforo
- Ad alto contenuto di zinco
- Ad alto contenuto di ferro
- Fonte di vitamina D
- Fonte di vitamina B1
- Fonte di potassio
- Fonte di manganese
Brasato
Energia e macro
- Energia 191 kcal 10%
- Proteine 29,1 g 58%
- Grassi 5,3 g 8%
- Carboidrati disponibili, senza fibre 5,1 g 2%
- Fibre 0 g
- Sale 0,2 g 3%
Da dove vengono le calorie
- Proteine 63%
- Grassi 26%
- Carboidrati 11%
Proteine e carboidrati danno 4 kcal per grammo, i grassi 9. «Altro» comprende fibre, alcol e acidi organici.
Vitamine
- Vitamina A 9.442 µg 1180%
- Vitamina D 1,2 µg 24%
- Vitamina E 0,51 mg 4%
- Vitamina K 3,3 µg 4%
- Vitamina C 1,9 mg 2%
- Vitamina B1 (tiamina) 0,194 mg 18%
- Vitamina B2 (riboflavina) 3,4 mg 245%
- Vitamina B3 (niacina) 17,5 mg 110%
- Vitamina B5 (acido pantotenico) 7,1 mg 118%
- Vitamina B6 1 mg 73%
- Folati (B9) 253 µg 126%
- Vitamina B12 70,6 µg 2823%
- Colina 426 mg
Minerali
- Potassio 352 mg 18%
- Calcio 6 mg <1%
- Fosforo 497 mg 71%
- Magnesio 21 mg 6%
- Ferro 6,5 mg 47%
- Zinco 5,3 mg 53%
- Rame 14,3 mg 1428%
- Manganese 0,356 mg 18%
- Selenio 36,1 µg 66%
- Iodio nessun dato
- Sodio 79 mg 3%
Criteri UE per le indicazioni nutrizionali
Quali criteri rispettano 100 g di questo alimento, secondo il Regolamento (CE) n. 1924/2006.
- Ad alto contenuto di proteine
- A basso contenuto di sale
- Ad alto contenuto di vitamina B12
- Ad alto contenuto di rame
- Ad alto contenuto di vitamina A
- Ad alto contenuto di vitamina B2
- Ad alto contenuto di folati
- Ad alto contenuto di vitamina B5
- Ad alto contenuto di vitamina B3
- Ad alto contenuto di vitamina B6
- Ad alto contenuto di fosforo
- Ad alto contenuto di selenio
- Ad alto contenuto di zinco
- Ad alto contenuto di ferro
- Fonte di vitamina D
- Fonte di manganese
- Fonte di vitamina B1
- Fonte di potassio
Carne e pollame
Rispetto al resto della carne e del pollame
La categoria nel catalogo di 17 Fit: 210 alimenti. Confronto per 100 g.
- 83% 83% della carne e del pollame ha più calorie di questo alimento.
- 98% 98% della carne e del pollame ha meno vitamina B12 di questo alimento.
- 98% 98% della carne e del pollame ha meno rame di questo alimento.
- 96% 96% della carne e del pollame ha meno vitamina A di questo alimento.
- 97% 97% della carne e del pollame ha meno vitamina B2 di questo alimento.
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17 Fit
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Da dove vengono questi numeri
USDA FoodData Central (SR Legacy, USA), codice 169451.
Vitamine e minerali assenti in quella banca dati: Banca dati svizzera dei valori nutritivi.
I carboidrati sono quelli disponibili, senza fibre, come sulle etichette UE.