17 Fit Calories des aliments Poissons et fruits de mer
Morue salée calories et valeurs nutritionnelles
Morue salée (séchée) : 206 kcal pour 100 g, protéines 47,6 g, lipides 1,7 g, glucides 0 g. Portion type (50 g) : 103 kcal.
La morue n’est autre que du cabillaud salé et séché ; on la dessale 24 à 48 heures en changeant l’eau plusieurs fois, avant de la pocher pour la brandade, les accras antillais ou le bacalhau portugais. Sèche, elle compte 206 kcal pour 100 g ; dessalée et cuite, elle retombe à 113 kcal en reprenant son eau.
- Excellente source de protéines
- Faible teneur en matières grasses
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source d’iode
- Protéines 93 %
- Lipides 7 %
- Glucides 0 %
En portions courantes
- Portion type · 50 g 103 kcal P 23,8 · L 0,8 · G 0 g
- 100 kcal, c’est 49 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 42 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Moyenne 2,1 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Toutes les variantes
Comment les calories et les macros changent selon la variété et la cuisson. Valeurs pour 100 g.
| Variante | Kcal | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| Salée séchée | 206 | 47,6 | 1,7 | 0 |
| Dessalée et cuite | 113 | 26 | 1 | 0 |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Salée séchée
Énergie et macros
- Énergie 206 kcal 862 kJ 10 %
- Protéines 47,6 g 95 %
- Lipides 1,7 g 2 %
- Glucides hors fibres 0 g 0 %
- Fibres 0 g
- Sel 12,3 g 204 %
D’où viennent les calories
- Protéines 93 %
- Lipides 7 %
- Glucides 0 %
Vitamines
- Vitamine A 24,5 µg 3 %
- Vitamine D 4 µg 80 %
- Vitamine E 1,7 mg 14 %
- Vitamine K 0,4 µg <1 %
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 thiamine 0,13 mg 12 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,2 mg 14 %
- Vitamine B3 niacine 5,3 mg 33 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 1 mg 17 %
- Vitamine B6 0,58 mg 41 %
- Folates B9 22,3 µg 11 %
- Vitamine B12 5,4 µg 217 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 1 300 mg 65 %
- Calcium 124 mg 16 %
- Phosphore 551 mg 79 %
- Magnésium 80,7 mg 22 %
- Fer 2,1 mg 15 %
- Zinc 1,1 mg 11 %
- Cuivre 0,098 mg 10 %
- Manganèse 0,05 mg 2 %
- Sélénium pas de données
- Iode 230 µg 153 %
- Sodium 4 900 mg 204 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
- Excellente source de protéines
- Faible teneur en matières grasses
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source d’iode
- Excellente source de vitamine D
- Excellente source de phosphore
- Excellente source de potassium
- Excellente source de vitamine B6
- Excellente source de vitamine B3
- Source de magnésium
- Source de vitamine B5
- Source de calcium
Dessalée et cuite
Énergie et macros
- Énergie 113 kcal 473 kJ 6 %
- Protéines 26 g 52 %
- Lipides 1 g 1 %
- Glucides hors fibres 0 g 0 %
- Fibres 0 g
- Sel 5,8 g 97 %
D’où viennent les calories
- Protéines 92 %
- Lipides 8 %
- Glucides 0 %
Vitamines
- Vitamine A 1 µg <1 %
- Vitamine D 1,3 µg 25 %
- Vitamine E 0,55 mg 5 %
- Vitamine K pas de données
- Vitamine C pas de données
- Vitamine B1 thiamine 0,02 mg 2 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,052 mg 4 %
- Vitamine B3 niacine 0,47 mg 3 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 0,08 mg 1 %
- Vitamine B6 0,075 mg 5 %
- Folates B9 23,5 µg 12 %
- Vitamine B12 2,2 µg 88 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 110 mg 6 %
- Calcium 64,9 mg 8 %
- Phosphore 42 mg 6 %
- Magnésium 13,7 mg 4 %
- Fer 0,35 mg 2 %
- Zinc 0,84 mg 8 %
- Cuivre 0,089 mg 9 %
- Manganèse 0,019 mg <1 %
- Sélénium 20,7 µg 38 %
- Iode 74 µg 49 %
- Sodium 2 320 mg 97 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
- Excellente source de protéines
- Faible teneur en matières grasses
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source d’iode
- Excellente source de sélénium
- Source de vitamine D
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques. Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
Poissons et fruits de mer
Parmi les poissons et fruits de mer
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 183 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 76 % Plus calorique que 76 % des poissons et fruits de mer.
- 99 % Plus de protéines que 99 % des poissons et fruits de mer.
- 96 % Plus d’iode que 96 % des poissons et fruits de mer.
- 99 % Plus de phosphore que 99 % des poissons et fruits de mer.
- 99 % Plus de potassium que 99 % des poissons et fruits de mer.
- N° 2 parmi les 370 sources de protéines du catalogue 17 Fit
- N° 11 parmi les 273 sources de potassium du catalogue 17 Fit
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Anchois 210 kcal
- Vivaneau 121 kcal
- Thon 116 kcal
- Sardines 208 kcal
- Espadon 172 kcal
- Mahi-mahi 109 kcal
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D’où viennent ces chiffres
ANSES-CIQUAL (France), code 26098.
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.