17 Fit Calorie degli alimenti Pesce e frutti di mare
Baccalà calorie e valori nutrizionali
Per 100 g: 206 kcal, con 47,6 g di proteine, 1,7 g di grassi e 0 g di carboidrati.
Il baccalà è merluzzo salato ed essiccato, da tenere in ammollo per giorni cambiando spesso l’acqua; a Vicenza, però, con questo nome si cucina lo stoccafisso. Ammollato e lessato scende da 206 a 113 kcal per 100 g, perché riassorbe acqua: usa la voce che corrisponde a come lo pesi. È ricco di vitamina B12, iodio e vitamina D.
- Ad alto contenuto di proteine
- A basso contenuto di grassi
- Ad alto contenuto di vitamina B12
- Ad alto contenuto di iodio
- Proteine 93%
- Grassi 7%
- Carboidrati 0%
Nelle porzioni di tutti i giorni
- Porzione tipica · 50 g 103 kcal
- 100 kcal sono 49 g la quantità che fornisce 100 kcal
- 20 g di proteine sono 42 g quanto ne serve per avere 20 g di proteine
- Densità energetica Media 2,1 kcal per grammo: più è bassa, più cibo ottieni a parità di calorie
Tutte le varianti
Come cambiano calorie e macro a seconda della varietà e della cottura. Valori per 100 g.
| Variante | Kcal | Proteine | Grassi | Carboidrati |
|---|---|---|---|---|
| Secco sotto sale | 206 | 47,6 | 1,7 | 0 |
| Ammollato e lessato | 113 | 26 | 1 | 0 |
Valori nutrizionali per 100 g
La percentuale si riferisce ai valori di riferimento giornalieri per un adulto fissati dall’UE (Regolamento (UE) n. 1169/2011).
Secco sotto sale
Energia e macro
- Energia 206 kcal 10%
- Proteine 47,6 g 95%
- Grassi 1,7 g 2%
- Carboidrati disponibili, senza fibre 0 g 0%
- Fibre 0 g
- Sale 12,3 g 204%
Da dove vengono le calorie
- Proteine 93%
- Grassi 7%
- Carboidrati 0%
Proteine e carboidrati danno 4 kcal per grammo, i grassi 9. «Altro» comprende fibre, alcol e acidi organici.
Vitamine
- Vitamina A 24,5 µg 3%
- Vitamina D 4 µg 80%
- Vitamina E 1,7 mg 14%
- Vitamina K 0,4 µg <1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina B1 tiamina 0,13 mg 12%
- Vitamina B2 riboflavina 0,2 mg 14%
- Vitamina B3 niacina 5,3 mg 33%
- Vitamina B5 acido pantotenico 1 mg 17%
- Vitamina B6 0,58 mg 41%
- Folati B9 22,3 µg 11%
- Vitamina B12 5,4 µg 217%
- Colina nessun dato
Minerali
- Potassio 1.300 mg 65%
- Calcio 124 mg 16%
- Fosforo 551 mg 79%
- Magnesio 80,7 mg 22%
- Ferro 2,1 mg 15%
- Zinco 1,1 mg 11%
- Rame 0,098 mg 10%
- Manganese 0,05 mg 2%
- Selenio nessun dato
- Iodio 230 µg 153%
- Sodio 4.900 mg 204%
Criteri UE per le indicazioni nutrizionali
Quali criteri rispettano 100 g di questo alimento, secondo il Regolamento (CE) n. 1924/2006.
- Ad alto contenuto di proteine
- A basso contenuto di grassi
- Ad alto contenuto di vitamina B12
- Ad alto contenuto di iodio
- Ad alto contenuto di vitamina D
- Ad alto contenuto di fosforo
- Ad alto contenuto di potassio
- Ad alto contenuto di vitamina B6
- Ad alto contenuto di vitamina B3
- Fonte di magnesio
- Fonte di vitamina B5
- Fonte di calcio
Ammollato e lessato
Energia e macro
- Energia 113 kcal 6%
- Proteine 26 g 52%
- Grassi 1 g 1%
- Carboidrati disponibili, senza fibre 0 g 0%
- Fibre 0 g
- Sale 5,8 g 97%
Da dove vengono le calorie
- Proteine 92%
- Grassi 8%
- Carboidrati 0%
Proteine e carboidrati danno 4 kcal per grammo, i grassi 9. «Altro» comprende fibre, alcol e acidi organici.
Vitamine
- Vitamina A 1 µg <1%
- Vitamina D 1,3 µg 25%
- Vitamina E 0,55 mg 5%
- Vitamina K nessun dato
- Vitamina C nessun dato
- Vitamina B1 tiamina 0,02 mg 2%
- Vitamina B2 riboflavina 0,052 mg 4%
- Vitamina B3 niacina 0,47 mg 3%
- Vitamina B5 acido pantotenico 0,08 mg 1%
- Vitamina B6 0,075 mg 5%
- Folati B9 23,5 µg 12%
- Vitamina B12 2,2 µg 88%
- Colina nessun dato
Minerali
- Potassio 110 mg 6%
- Calcio 64,9 mg 8%
- Fosforo 42 mg 6%
- Magnesio 13,7 mg 4%
- Ferro 0,35 mg 2%
- Zinco 0,84 mg 8%
- Rame 0,089 mg 9%
- Manganese 0,019 mg <1%
- Selenio 20,7 µg 38%
- Iodio 74 µg 49%
- Sodio 2.320 mg 97%
Criteri UE per le indicazioni nutrizionali
Quali criteri rispettano 100 g di questo alimento, secondo il Regolamento (CE) n. 1924/2006.
- Ad alto contenuto di proteine
- A basso contenuto di grassi
- Ad alto contenuto di vitamina B12
- Ad alto contenuto di iodio
- Ad alto contenuto di selenio
- Fonte di vitamina D
Pesce e frutti di mare
Rispetto al resto del pesce e dei frutti di mare
La categoria nel catalogo di 17 Fit: 183 alimenti. Confronto per 100 g.
- 76% 76% del pesce e dei frutti di mare ha meno calorie di questo alimento.
- 99% 99% del pesce e dei frutti di mare ha meno proteine di questo alimento.
- 96% 96% del pesce e dei frutti di mare ha meno iodio di questo alimento.
- 99% 99% del pesce e dei frutti di mare ha meno fosforo di questo alimento.
- 99% 99% del pesce e dei frutti di mare ha meno potassio di questo alimento.
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17 Fit
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Da dove vengono questi numeri
ANSES-CIQUAL (Francia), codice 26098.
I carboidrati sono quelli disponibili, senza fibre, come sulle etichette UE.