17 Fit Calories des aliments Céréales, légumineuses et farines
Son de blé calories et valeurs nutritionnelles
Son de blé : 216 kcal pour 100 g, protéines 15,6 g, lipides 4,3 g, glucides 21,7 g. 1 c. à soupe (4 g) : 9 kcal.
Enveloppe du grain de blé séparée lors de la mouture, le son se saupoudre sur un yaourt, une compote ou des céréales, ou s’ajoute à la pâte des pains et des muffins. Très riche en fibres, il affiche 216 kcal pour 100 g, mais une cuillère à soupe ne pèse qu’environ 4 g, soit 9 kcal.
- Excellente source de protéines
- Excellente source de fibres
- Sans sel
- Excellente source de manganèse
- Protéines 29 %
- Lipides 18 %
- Glucides 40 %
- Autres 13 %
En portions courantes
- 1 c. à soupe ≈ 4 g 9 kcal P 0,6 · L 0,2 · G 0,9 g
- Portion type · 20 g 43 kcal P 3,1 · L 0,8 · G 4,3 g
- 100 kcal, c’est 46 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 130 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Moyenne 2,2 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Énergie et macros
- Énergie 216 kcal 904 kJ 11 %
- Protéines 15,6 g 31 %
- Lipides 4,3 g 6 %
- Glucides hors fibres 21,7 g 8 %
- Fibres 42,8 g
- Sel <0,01 g <1 %
D’où viennent les calories
- Protéines 29 %
- Lipides 18 %
- Glucides 40 %
- Autres 13 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 0 µg 0 %
- Vitamine D 0 µg 0 %
- Vitamine E 1,5 mg 12 %
- Vitamine K 1,9 µg 3 %
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 thiamine 0,523 mg 48 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,577 mg 41 %
- Vitamine B3 niacine 13,6 mg 85 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 2,2 mg 36 %
- Vitamine B6 1,3 mg 93 %
- Folates B9 79 µg 40 %
- Vitamine B12 0 µg 0 %
- Choline 74,4 mg
Minéraux
- Potassium 1 182 mg 59 %
- Calcium 73 mg 9 %
- Phosphore 1 013 mg 145 %
- Magnésium 611 mg 163 %
- Fer 10,6 mg 76 %
- Zinc 7,3 mg 73 %
- Cuivre 0,998 mg 100 %
- Manganèse 11,5 mg 575 %
- Sélénium 77,6 µg 141 %
- Iode 2,4 µg 2 %
- Sodium 2 mg <1 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de protéines
- Excellente source de fibres
- Sans sel
- Excellente source de manganèse
- Excellente source de magnésium
- Excellente source de phosphore
- Excellente source de sélénium
- Excellente source de cuivre
- Excellente source de vitamine B6
- Excellente source de vitamine B3
- Excellente source de fer
- Excellente source de zinc
- Excellente source de potassium
- Excellente source de vitamine B1
- Excellente source de vitamine B2
- Excellente source de folates
- Excellente source de vitamine B5
Céréales, légumineuses et farines
Parmi les céréales, légumineuses et farines
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 157 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 87 % Plus de protéines que 87 % des céréales, légumineuses et farines.
- 99 % Plus de fibres que 99 % des céréales, légumineuses et farines.
- 98 % Plus de manganèse que 98 % des céréales, légumineuses et farines.
- 99 % Plus de magnésium que 99 % des céréales, légumineuses et farines.
- 99 % Plus de phosphore que 99 % des céréales, légumineuses et farines.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Pois chiches 164 kcal
- Haricots blancs 139 kcal
- Pâtes complètes 149 kcal
- Son d’avoine 246 kcal
- Haricots noirs 132 kcal
- Haricots rouges 127 kcal
Autres aliments de la catégorie « Céréales, légumineuses et farines »
- Haricots à la tomate 94 kcal
- Flocons d’avoine 379 kcal
- Riz 130 kcal
- Pâtes 158 kcal
- Sarrasin 92 kcal
- Boulgour 342 kcal
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (SR Legacy, États-Unis), code 169722.
Vitamines et minéraux absents de cette base : Base de données suisse des valeurs nutritives.
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.