17 Fit Calorie degli alimenti Carne e pollame
Bistecca di manzo calorie e valori nutrizionali
Per 100 g: 131 kcal, con 22,1 g di proteine, 4,1 g di grassi e 0 g di carboidrati.
Dalla fiorentina con l’osso a T alla tagliata servita su rucola e grana, la bistecca in Italia si cuoce alla brace, al sangue o poco più. Il controfiletto senza grasso visibile sta intorno alle 130 kcal per 100 g, ma i tagli più marezzati e l’olio a crudo alzano il conto. Alla griglia è ricca di vitamina B12 e zinco.
- Ad alto contenuto di proteine
- A basso contenuto di sale
- Ad alto contenuto di selenio
- Ad alto contenuto di vitamina B6
- Proteine 71%
- Grassi 29%
- Carboidrati 0%
Nelle porzioni di tutti i giorni
- Porzione tipica · 200 g 262 kcal
- 100 kcal sono 75 g la quantità che fornisce 100 kcal
- 20 g di proteine sono 90 g quanto ne serve per avere 20 g di proteine
- Densità energetica Bassa 1,3 kcal per grammo: più è bassa, più cibo ottieni a parità di calorie
Tutte le varianti
Come cambiano calorie e macro a seconda della varietà e della cottura. Valori per 100 g.
| Variante | Kcal | Proteine | Grassi | Carboidrati |
|---|---|---|---|---|
| Cruda | 131 | 22,1 | 4,1 | 0 |
| Alla griglia | 128 | 27,6 | 1,9 | 0 |
Valori nutrizionali per 100 g
La percentuale si riferisce ai valori di riferimento giornalieri per un adulto fissati dall’UE (Regolamento (UE) n. 1169/2011).
Cruda
Energia e macro
- Energia 131 kcal 7%
- Proteine 22,1 g 44%
- Grassi 4,1 g 6%
- Carboidrati disponibili, senza fibre 0 g 0%
- Fibre 0 g
- Sale 0,14 g 2%
Da dove vengono le calorie
- Proteine 71%
- Grassi 29%
- Carboidrati 0%
Proteine e carboidrati danno 4 kcal per grammo, i grassi 9. «Altro» comprende fibre, alcol e acidi organici.
Vitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 2%
- Vitamina E 0,32 mg 3%
- Vitamina K 1,3 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina B1 (tiamina) 0,068 mg 6%
- Vitamina B2 (riboflavina) 0,111 mg 8%
- Vitamina B3 (niacina) 6,8 mg 43%
- Vitamina B5 (acido pantotenico) 0,653 mg 11%
- Vitamina B6 0,619 mg 44%
- Folati (B9) 13 µg 6%
- Vitamina B12 1,1 µg 44%
- Colina 92,3 mg
Minerali
- Potassio 349 mg 17%
- Calcio 25 mg 3%
- Fosforo 207 mg 30%
- Magnesio 23 mg 6%
- Ferro 1,6 mg 12%
- Zinco 4 mg 40%
- Rame 0,075 mg 8%
- Manganese 0,013 mg <1%
- Selenio 27,1 µg 49%
- Iodio 0,9 µg <1%
- Sodio 56 mg 2%
Criteri UE per le indicazioni nutrizionali
Quali criteri rispettano 100 g di questo alimento, secondo il Regolamento (CE) n. 1924/2006.
- Ad alto contenuto di proteine
- A basso contenuto di sale
- Ad alto contenuto di selenio
- Ad alto contenuto di vitamina B6
- Ad alto contenuto di vitamina B12
- Ad alto contenuto di vitamina B3
- Ad alto contenuto di zinco
- Fonte di fosforo
- Fonte di potassio
Alla griglia
Energia e macro
- Energia 128 kcal 6%
- Proteine 27,6 g 55%
- Grassi 1,9 g 3%
- Carboidrati disponibili, senza fibre 0 g 0%
- Fibre 0 g
- Sale 0,16 g 3%
Da dove vengono le calorie
- Proteine 86%
- Grassi 14%
- Carboidrati 0%
Proteine e carboidrati danno 4 kcal per grammo, i grassi 9. «Altro» comprende fibre, alcol e acidi organici.
Vitamine
- Vitamina A nessun dato
- Vitamina D nessun dato
- Vitamina E nessun dato
- Vitamina K nessun dato
- Vitamina C nessun dato
- Vitamina B1 (tiamina) nessun dato
- Vitamina B2 (riboflavina) nessun dato
- Vitamina B3 (niacina) 5,2 mg 32%
- Vitamina B5 (acido pantotenico) nessun dato
- Vitamina B6 0,46 mg 33%
- Folati (B9) nessun dato
- Vitamina B12 2,7 µg 108%
- Colina nessun dato
Minerali
- Potassio 371 mg 19%
- Calcio 7,1 mg <1%
- Fosforo nessun dato
- Magnesio 28,9 mg 8%
- Ferro 2,2 mg 16%
- Zinco 5,4 mg 54%
- Rame 0,076 mg 8%
- Manganese 0,012 mg <1%
- Selenio 5 µg 9%
- Iodio 6 µg 4%
- Sodio 63,9 mg 3%
Criteri UE per le indicazioni nutrizionali
Quali criteri rispettano 100 g di questo alimento, secondo il Regolamento (CE) n. 1924/2006.
- Ad alto contenuto di proteine
- A basso contenuto di grassi
- A basso contenuto di sale
- Ad alto contenuto di vitamina B12
- Ad alto contenuto di zinco
- Ad alto contenuto di vitamina B6
- Ad alto contenuto di vitamina B3
- Fonte di potassio
- Fonte di ferro
Carne e pollame
Rispetto al resto della carne e del pollame
La categoria nel catalogo di 17 Fit: 210 alimenti. Confronto per 100 g.
- 85% 85% della carne e del pollame ha più calorie di questo alimento.
- 80% 80% della carne e del pollame ha meno selenio di questo alimento.
- 88% 88% della carne e del pollame ha meno vitamina B6 di questo alimento.
- 81% 81% della carne e del pollame ha meno zinco di questo alimento.
- 76% 76% della carne e del pollame ha meno potassio di questo alimento.
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17 Fit
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Da dove vengono questi numeri
USDA FoodData Central (SR Legacy, USA), codice 174055.
Vitamine e minerali assenti in quella banca dati: ANSES-CIQUAL (Francia).
I carboidrati sono quelli disponibili, senza fibre, come sulle etichette UE.