17 Fit Calories des aliments Viandes et volailles
Viande de cerf calories et valeurs nutritionnelles
Viande de cerf : 120 kcal pour 100 g, protéines 23 g, lipides 2,4 g, glucides 0 g. Portion type (150 g) : 180 kcal.
Servie en saison de chasse, en civet, en rôti ou en médaillons avec une sauce grand veneur, la viande de cerf est une viande rouge très maigre ; en Suisse, l’assiette de chasse l’accompagne de spätzli, de chou rouge et de marrons. Crue, elle ne compte que 120 kcal pour 100 g : ce sont la marinade, le lard et la sauce qui alourdissent le plat.
- Excellente source de protéines
- Faible teneur en matières grasses
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine B12
- Protéines 77 %
- Lipides 18 %
- Glucides 0 %
- Autres 5 %
En portions courantes
- Portion type · 150 g 180 kcal P 34,4 · L 3,6 · G 0 g
- 100 kcal, c’est 85 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 85 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Faible 1,2 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Énergie et macros
- Énergie 120 kcal 502 kJ 6 %
- Protéines 23 g 46 %
- Lipides 2,4 g 3 %
- Glucides hors fibres 0 g 0 %
- Fibres 0 g
- Sel 0,13 g 2 %
D’où viennent les calories
- Protéines 77 %
- Lipides 18 %
- Glucides 0 %
- Autres 5 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 0 µg 0 %
- Vitamine D 0,4 µg 8 %
- Vitamine E 0,2 mg 2 %
- Vitamine K 1,1 µg 1 %
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 thiamine 0,22 mg 20 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,48 mg 34 %
- Vitamine B3 niacine 6,4 mg 40 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 2,5 mg 42 %
- Vitamine B6 0,37 mg 26 %
- Folates B9 4 µg 2 %
- Vitamine B12 6,3 µg 252 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 318 mg 16 %
- Calcium 5 mg <1 %
- Phosphore 202 mg 29 %
- Magnésium 23 mg 6 %
- Fer 3,4 mg 24 %
- Zinc 2,1 mg 21 %
- Cuivre 0,253 mg 25 %
- Manganèse 0,041 mg 2 %
- Sélénium 9,7 µg 18 %
- Iode 5,8 µg 4 %
- Sodium 51 mg 2 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de protéines
- Faible teneur en matières grasses
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de vitamine B5
- Excellente source de vitamine B3
- Excellente source de vitamine B2
- Source de phosphore
- Source de vitamine B6
- Source de cuivre
- Source de fer
- Source de zinc
- Source de vitamine B1
- Source de sélénium
- Source de potassium
Viandes et volailles
Parmi les viandes et volailles
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 214 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 89 % Moins calorique que 89 % des viandes et volailles.
- 89 % Plus de vitamine B12 que 89 % des viandes et volailles.
- 89 % Plus de vitamine B5 que 89 % des viandes et volailles.
- 87 % Plus de vitamine B2 que 87 % des viandes et volailles.
- 85 % Plus de cuivre que 85 % des viandes et volailles.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Rumsteck 110 kcal
- Escalope de dinde 114 kcal
- Blanc de poulet 110 kcal
- Kassler 107 kcal
- Sanglier 122 kcal
- Lièvre 113 kcal
Autres aliments de la catégorie « Viandes et volailles »
- Steak de bœuf 131 kcal
- Veau 107 kcal
- Langue de bœuf 224 kcal
- Agneau 230 kcal
- Lapin 136 kcal
- Jambon blanc 164 kcal
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (SR Legacy, États-Unis), code 173855.
Vitamines et minéraux absents de cette base : BLS (Allemagne).
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.