17 Fit Calorie degli alimenti Cereali, legumi e farine
Riso selvatico calorie e valori nutrizionali
Riso selvatico (crudo): 357 kcal per 100 g, proteine 14,7 g, grassi 1,1 g, carboidrati 68,7 g. Porzione tipica (60 g): 214 kcal. Cotto: 101 kcal per 100 g.
Non è un vero riso: il riso selvatico è il seme di una pianta acquatica nordamericana, con chicchi lunghi e neri che restano croccanti e richiedono 40–50 minuti di cottura. Crudo ha 357 kcal per 100 g, cotto scende a 101. In Italia si vende spesso in miscela con basmati o riso rosso, per insalate fredde e contorni di pesce.
- Fonte di proteine
- Ad alto contenuto di fibre
- A basso contenuto di grassi
- A bassissimo contenuto di sale
- Proteine 17%
- Grassi 3%
- Carboidrati 80%
Nelle porzioni di tutti i giorni
- Porzione tipica · 60 g 214 kcal P 8,8 · G 0,6 · C 41,2 g
- 100 kcal sono 28 g la quantità che fornisce 100 kcal
- 20 g di proteine sono 135 g quanto ne serve per avere 20 g di proteine
- Densità energetica Media 3,6 kcal per grammo: più è bassa, più cibo ottieni a parità di calorie
Tutte le varianti
Come cambiano calorie e macro a seconda della varietà e della cottura. Valori per 100 g.
| Variante | Kcal | Proteine | Grassi | Carboidrati |
|---|---|---|---|---|
| Crudo | 357 | 14,7 | 1,1 | 68,7 |
| Cotto | 101 | 4 | 0,3 | 19,5 |
Peso a crudo e da cotto
≈ ×3,5
| Crudo | Cotto | Kcal |
|---|---|---|
| 100 g | ≈ 355 g | 357 kcal |
| 60 g | ≈ 210 g | 214 kcal |
Il peso da cotto è ricavato dalle calorie delle due varianti: in cottura l’acqua aggiunge peso, non calorie. La resa effettiva dipende dall’acqua e dai tempi di cottura, quindi registra l’alimento come l’hai pesato: a crudo con i valori a crudo, da cotto con quelli da cotto.
Valori nutrizionali per 100 g
La percentuale si riferisce ai valori di riferimento giornalieri per un adulto medio usati nelle etichette UE (Regolamento (UE) n. 1169/2011). Cosa significa la %
Crudo
Energia e macro
- Energia 357 kcal 1.494 kJ 18%
- Proteine 14,7 g 29%
- Grassi 1,1 g 2%
- Carboidrati disponibili, senza fibre 68,7 g 26%
- Fibre 6,2 g
- Sale 0,02 g <1%
Da dove vengono le calorie
- Proteine 17%
- Grassi 3%
- Carboidrati 80%
Vitamine
- Vitamina A 1 µg <1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,82 mg 7%
- Vitamina K 1,9 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina B1 tiamina 0,115 mg 10%
- Vitamina B2 riboflavina 0,262 mg 19%
- Vitamina B3 niacina 6,7 mg 42%
- Vitamina B5 acido pantotenico 1,1 mg 18%
- Vitamina B6 0,391 mg 28%
- Folati B9 95 µg 48%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 35 mg
Minerali
- Potassio 427 mg 21%
- Calcio 21 mg 3%
- Fosforo 433 mg 62%
- Magnesio 177 mg 47%
- Ferro 2 mg 14%
- Zinco 6 mg 60%
- Rame 0,524 mg 52%
- Manganese 1,3 mg 66%
- Selenio 2,8 µg 5%
- Iodio 2,2 µg 1%
- Sodio 7 mg <1%
Criteri UE per le indicazioni nutrizionali
- Fonte di proteine
- Ad alto contenuto di fibre
- A basso contenuto di grassi
- A bassissimo contenuto di sale
- Ad alto contenuto di manganese
- Ad alto contenuto di fosforo
- Ad alto contenuto di zinco
- Ad alto contenuto di rame
- Ad alto contenuto di folati
- Ad alto contenuto di magnesio
- Ad alto contenuto di vitamina B3
- Fonte di vitamina B6
- Fonte di potassio
- Fonte di vitamina B2
- Fonte di vitamina B5
Cotto
Energia e macro
- Energia 101 kcal 423 kJ 5%
- Proteine 4 g 8%
- Grassi 0,34 g <1%
- Carboidrati disponibili, senza fibre 19,5 g 8%
- Fibre 1,8 g
- Sale <0,01 g <1%
Da dove vengono le calorie
- Proteine 16%
- Grassi 3%
- Carboidrati 80%
Vitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,24 mg 2%
- Vitamina K 0,5 µg <1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina B1 tiamina 0,052 mg 5%
- Vitamina B2 riboflavina 0,087 mg 6%
- Vitamina B3 niacina 1,3 mg 8%
- Vitamina B5 acido pantotenico 0,154 mg 3%
- Vitamina B6 0,135 mg 10%
- Folati B9 26 µg 13%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 10,2 mg
Minerali
- Potassio 101 mg 5%
- Calcio 3 mg <1%
- Fosforo 82 mg 12%
- Magnesio 32 mg 9%
- Ferro 0,6 mg 4%
- Zinco 1,3 mg 13%
- Rame 0,121 mg 12%
- Manganese 0,282 mg 14%
- Selenio 0,8 µg 1%
- Iodio nessun dato
- Sodio 3 mg <1%
Criteri UE per le indicazioni nutrizionali
- Fonte di proteine
- Fonte di fibre
- Senza grassi
- Senza sale
Proteine e carboidrati danno 4 kcal per grammo, i grassi 9. «Altro» comprende fibre, alcol e acidi organici. Quali criteri rispettano 100 g di questo alimento, secondo il Regolamento (CE) n. 1924/2006.
Cereali, legumi e farine
Rispetto al resto dei cereali, dei legumi e delle farine
La categoria nel catalogo di 17 Fit: 157 alimenti. Confronto per 100 g.
- 72% 72% dei cereali, dei legumi e delle farine ha meno calorie di questo alimento.
- 87% 87% dei cereali, dei legumi e delle farine ha meno proteine di questo alimento.
- 93% 93% dei cereali, dei legumi e delle farine ha meno fosforo di questo alimento.
- 97% 97% dei cereali, dei legumi e delle farine ha meno zinco di questo alimento.
- 85% 85% dei cereali, dei legumi e delle farine ha meno rame di questo alimento.
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Da dove vengono questi numeri
USDA FoodData Central (SR Legacy, USA), codice 169726.
Vitamine e minerali assenti in quella banca dati: BLS (Germania).
I carboidrati sono quelli disponibili, senza fibre, come sulle etichette UE.