17 Fit Calorias dos alimentos Verduras, legumes e cogumelos
Shimeji calorias e tabela nutricional
Shimeji: 26 kcal por 100 g, proteínas 2,7 g, gorduras 0,5 g, carboidratos 1,3 g.
Pequeno, em cachos, de chapéu marrom ou branco, o shimeji entrou de vez na cozinha brasileira pelos restaurantes japoneses, onde é servido salteado na manteiga com shoyu. Cru, tem cerca de 26 kcal por 100 g, é rico em niacina e fonte de potássio, e mesmo uma porção generosa quase não pesa no dia. Na frigideira, a manteiga e o shoyu é que somam: registre‑os à parte, e pese o cogumelo cru, antes de murchar.
- Proteínas 42%
- Gorduras 17%
- Carboidratos 20%
- Outros 21%
Em porções do dia a dia
- 100 kcal estão em 385 g a quantidade que fornece 100 kcal
- Densidade calórica Muito baixa 0,26 kcal por grama: quanto menor, mais comida você come com as mesmas calorias
Tabela nutricional por 100 g
A porcentagem mostra quanto 100 g cobrem do valor de referência de nutrientes (VRN) que a União Europeia define para um adulto (Regulamento (UE) 1169/2011). O que significa o %
Energia e macros
- Energia 26 kcal 109 kJ 1%
- Proteínas 2,7 g 5%
- Gorduras 0,5 g <1%
- Carboidratos disponíveis, sem fibras 1,3 g <1%
- Fibras 3 g
- Sal <0,01 g <1%
De onde vêm as calorias
- Proteínas 42%
- Gorduras 17%
- Carboidratos 20%
- Outros 21%
Proteínas e carboidratos fornecem 4 kcal por grama; gorduras, 9. “Outros” são fibras, álcool e ácidos orgânicos.
Vitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 10%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina B1 tiamina 0,15 mg 14%
- Vitamina B2 riboflavina 0,17 mg 12%
- Vitamina B3 niacina 6,1 mg 38%
- Vitamina B5 ácido pantotênico 0,81 mg 14%
- Vitamina B6 0,09 mg 6%
- Folato B9 29 µg 14%
- Vitamina B12 0,1 µg 4%
- Colina sem dados
Minerais
- Potássio 370 mg 18%
- Cálcio 1 mg <1%
- Fósforo 96 mg 14%
- Magnésio 11 mg 3%
- Ferro 0,5 mg 4%
- Zinco 0,5 mg 5%
- Cobre 0,06 mg 6%
- Manganês 0,16 mg 8%
- Selênio 2 µg 4%
- Iodo 1 µg <1%
- Sódio 2 mg <1%
Critérios da UE para alegações nutricionais
Os que 100 g deste alimento atendem, segundo o Regulamento (CE) 1924/2006.
- Baixo valor energético
- Rico em proteínas
- Rico em fibras
- Sem gordura
- Sem sal
- Rico em vitamina B3
- Fonte de potássio
Verduras, legumes e cogumelos
No grupo das verduras, legumes e cogumelos
No catálogo do 17 Fit, esta categoria tem 263 alimentos. Comparação por 100 g.
- 69% Menos calorias que 69% das verduras, legumes e cogumelos.
- 71% Mais proteínas que 71% das verduras, legumes e cogumelos.
- 96% Mais vitamina B3 que 96% das verduras, legumes e cogumelos.
Composição parecida
Os alimentos com as calorias e os macros mais próximos.
- Folha de mostarda 27 kcal
- Rúcula 25 kcal
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De onde vêm estes números
Tabelas padrão de composição de alimentos do Japão (MEXT), código 08016.
Carboidratos: os disponíveis, sem fibras, como nos rótulos da UE.