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Safran Kalorien und Nährwerte

Safran: 352 kcal pro 100 g, Eiweiß 11,4 g, Fett 5,8 g, Kohlenhydrate 61,5 g. Typische Portion (1 g): 4 kcal.

Safran gilt als teuerstes Gewürz der Welt: Es sind die getrockneten Narben einer Krokusart, die Paella, Risotto alla milanese, Bouillabaisse und Safrangebäck ihre gelbe Farbe geben. Ein Döschen enthält oft nur 0,1 g, genug für ein Gericht für vier. Kalorisch spielt er deshalb keine Rolle, auch wenn 100 g auf 352 kcal kämen.

Nährwerte pro 100 g

Aktualisiert: 21. Oktober 2026

Eiweiß 13%
Fett 15%
Kohlenhydrate 71%

In üblichen Portionen

Typische Portion · 1 g 4 kcal E 0,1 · F 0,1 · KH 0,6 g
100 kcal sind 28 g so viel davon liefert 100 kcal
20 g Eiweiß sind 175 g so viel davon musst du für 20 g Eiweiß essen
Energiedichte Mittel 3,5 kcal pro Gramm: Je niedriger der Wert, desto mehr Essen bekommst du für dieselben Kalorien

Rezept-Kalorienrechner

Nährwerte pro 100 g

Die Prozentwerte beziehen sich auf die Bezugswerte für Etiketten aus der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, festgelegt für einen durchschnittlichen Erwachsenen: NRV für Vitamine und Mineralstoffe, Referenzmengen für Energie und Makros. Was die Prozentwerte bedeuten

Energie und Makros

Energie 352 kcal 1.473 kJ 18%
Eiweiß 11,4 g 23%
Fett 5,8 g 8%
Kohlenhydrate verwertbar, ohne Ballaststoffe 61,5 g 24%
Ballaststoffe 3,9 g
Salz 0,37 g 6%

Woher die Kalorien kommen

Eiweiß 13%
Fett 15%
Kohlenhydrate 71%

Eiweiß und Kohlenhydrate liefern 4 kcal pro Gramm, Fett 9. „Sonstiges“ sind Ballaststoffe, Alkohol und organische Säuren.

Vitamine

Vitamin A 26,5 µg 3%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 1,7 mg 14%
Vitamin K keine Daten
Vitamin C 80,8 mg 101%
Vitamin B1 Thiamin 0,12 mg 11%
Vitamin B2 Riboflavin 0,27 mg 19%
Vitamin B3 Niacin 1,5 mg 9%
Vitamin B5 Pantothensäure keine Daten
Vitamin B6 1 mg 72%
Folat B9 93 µg 46%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin keine Daten

Mineralstoffe

Kalium 1.720 mg 86%
Calcium 111 mg 14%
Phosphor 252 mg 36%
Magnesium 264 mg 70%
Eisen 11,1 mg 79%
Zink 1,1 mg 11%
Kupfer 0,33 mg 33%
Mangan 28,4 mg 1420%
Selen keine Daten
Jod keine Daten
Natrium 148 mg 6%

EU‑Kriterien für nährwertbezogene Angaben

Welche davon 100 g dieses Lebensmittels nach der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 erfüllen.

Quelle von Eiweiß
Quelle von Ballaststoffen
Hoher Gehalt an Mangan
Hoher Gehalt an Vitamin C
Hoher Gehalt an Kalium
Hoher Gehalt an Eisen
Hoher Gehalt an Vitamin B6
Hoher Gehalt an Magnesium
Hoher Gehalt an Folat
Hoher Gehalt an Phosphor
Hoher Gehalt an Kupfer
Quelle von Vitamin B2

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Mehr Kalorien als 81% der Snacks, Gewürze und sonstigen Lebensmittel.
Reicher an Mangan als 95% der Snacks, Gewürze und sonstigen Lebensmittel.
Reicher an Vitamin C als 96% der Snacks, Gewürze und sonstigen Lebensmittel.
Reicher an Kalium als 85% der Snacks, Gewürze und sonstigen Lebensmittel.
Reicher an Vitamin B6 als 81% der Snacks, Gewürze und sonstigen Lebensmittel.

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