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Azafrán calorías y valor nutricional

Azafrán: 352 kcal por 100 g, proteínas 11,4 g, grasas 5,8 g, carbohidratos 61,5 g. Ración habitual (1 g): 4 kcal.

Los estigmas secos de una flor, recogidos a mano, dan su color y aroma a la paella y a muchos guisos, y el azafrán de La Mancha tiene denominación de origen. Por 100 g suma 352 kcal, pero en una paella para cuatro se usan unas pocas hebras, que no llegan ni al gramo, así que su aporte es insignificante.

Valor nutricional por 100 g

Actualizado: 17 de octubre de 2026

Proteínas 13%
Grasas 15%
Carbohidratos 71%

En raciones habituales

Ración habitual · 1 g 4 kcal P 0,1 · G 0,1 · C 0,6 g
100 kcal son 28 g la cantidad que aporta 100 kcal
20 g de proteínas son 175 g lo que hay que comer para obtener 20 g de proteínas
Densidad energética Media 3,5 kcal por gramo: cuanto más baja, más comida tienes por las mismas calorías

Calculadora de calorías de recetas

Valor nutricional por 100 g

El porcentaje compara lo que contienen 100 g con las ingestas de referencia (IR) que fija el Reglamento (UE) n.º 1169/2011 para un adulto medio, las mismas que usan las etiquetas; en vitaminas y minerales, con los valores de referencia de nutrientes (VRN). Qué significa el %

Energía y macros

Energía 352 kcal 1.473 kJ 18%
Proteínas 11,4 g 23%
Grasas 5,8 g 8%
Carbohidratos disponibles, sin fibra 61,5 g 24%
Fibra 3,9 g
Sal 0,37 g 6%

De dónde vienen las calorías

Proteínas 13%
Grasas 15%
Carbohidratos 71%

Las proteínas y los carbohidratos aportan 4 kcal por gramo; las grasas, 9. «Otros» son la fibra, el alcohol y los ácidos orgánicos.

Vitaminas

Vitamina A 26,5 µg 3%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 1,7 mg 14%
Vitamina K sin datos
Vitamina C 80,8 mg 101%
Vitamina B1 tiamina 0,12 mg 11%
Vitamina B2 riboflavina 0,27 mg 19%
Vitamina B3 niacina 1,5 mg 9%
Vitamina B5 ácido pantoténico sin datos
Vitamina B6 1 mg 72%
Folato B9 93 µg 46%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina sin datos

Minerales

Potasio 1.720 mg 86%
Calcio 111 mg 14%
Fósforo 252 mg 36%
Magnesio 264 mg 70%
Hierro 11,1 mg 79%
Zinc 1,1 mg 11%
Cobre 0,33 mg 33%
Manganeso 28,4 mg 1420%
Selenio sin datos
Yodo sin datos
Sodio 148 mg 6%

Criterios de la UE para declaraciones nutricionales

Los que cumplen 100 g de este alimento, según el Reglamento (CE) n.º 1924/2006.

Fuente de proteínas
Fuente de fibra
Alto contenido de manganeso
Alto contenido de vitamina C
Alto contenido de potasio
Alto contenido de hierro
Alto contenido de vitamina B6
Alto contenido de magnesio
Alto contenido de folato
Alto contenido de fósforo
Alto contenido de cobre
Fuente de vitamina B2

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En el catálogo de 17 Fit, esta categoría tiene 77 alimentos. Comparación por 100 g.

Más calorías que el 81% de los snacks, especias y otros productos.
Más manganeso que el 95% de los snacks, especias y otros productos.
Más vitamina C que el 96% de los snacks, especias y otros productos.
Más potasio que el 85% de los snacks, especias y otros productos.
Más vitamina B6 que el 81% de los snacks, especias y otros productos.

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