17 Fit Kalorientabelle Gemüse und Pilze
Shiitake Kalorien und Nährwerte
Shiitake (frisch): 34 kcal pro 100 g, Eiweiß 2,2 g, Fett 0,49 g, Kohlenhydrate 4,3 g.
In Ostasien sind Shiitake die wichtigsten Speisepilze, inzwischen werden sie auch in Deutschland gezüchtet; ihr würziges Umami passt in Ramen, Wokgerichte und Brühen. Frisch haben sie 34 kcal je 100 g. Getrocknete Pilze kommen auf 296 kcal, werden vor dem Kochen aber eingeweicht und wiegen dann ein Vielfaches – das Einweichwasser ergibt eine aromatische Brühe.
- Eiweiß 26%
- Fett 13%
- Kohlenhydrate 50%
- Sonstiges 10%
In üblichen Portionen
- 100 kcal sind 295 g so viel davon liefert 100 kcal
- Energiedichte Sehr niedrig 0,34 kcal pro Gramm: Je niedriger der Wert, desto mehr Essen bekommst du für dieselben Kalorien
Alle Varianten
Wie sich Kalorien und Makros je nach Sorte und Zubereitung ändern. Werte pro 100 g.
| Variante | Kcal | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|
| Frisch | 34 | 2,2 | 0,5 | 4,3 |
| Getrocknet | 296 | 9,6 | 1 | 63,9 |
Nährwerte pro 100 g
Die Prozentwerte beziehen sich auf die Bezugswerte für Etiketten aus der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, festgelegt für einen durchschnittlichen Erwachsenen: NRV für Vitamine und Mineralstoffe, Referenzmengen für Energie und Makros. Was die Prozentwerte bedeuten
Frisch
Energie und Makros
- Energie 34 kcal 142 kJ 2%
- Eiweiß 2,2 g 4%
- Fett 0,49 g <1%
- Kohlenhydrate verwertbar, ohne Ballaststoffe 4,3 g 2%
- Ballaststoffe 2,5 g
- Salz 0,02 g <1%
Woher die Kalorien kommen
- Eiweiß 26%
- Fett 13%
- Kohlenhydrate 50%
- Sonstiges 10%
Vitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin D 0,4 µg 8%
- Vitamin E keine Daten
- Vitamin K 0 µg 0%
- Vitamin C keine Daten
- Vitamin B1 Thiamin 0,015 mg 1%
- Vitamin B2 Riboflavin 0,217 mg 16%
- Vitamin B3 Niacin 3,9 mg 24%
- Vitamin B5 Pantothensäure 1,5 mg 25%
- Vitamin B6 0,293 mg 21%
- Folat B9 13 µg 6%
- Vitamin B12 keine Daten
- Cholin keine Daten
Mineralstoffe
- Kalium 304 mg 15%
- Calcium 2 mg <1%
- Phosphor 112 mg 16%
- Magnesium 20 mg 5%
- Eisen 0,41 mg 3%
- Zink 1 mg 10%
- Kupfer 0,142 mg 14%
- Mangan 0,23 mg 12%
- Selen 5,7 µg 10%
- Jod keine Daten
- Natrium 9 mg <1%
EU‑Kriterien für nährwertbezogene Angaben
- Energiearm
- Hoher Gehalt an Eiweiß
- Hoher Gehalt an Ballaststoffen
- Fettfrei
- Sehr salzarm
- Quelle von Vitamin B5
- Quelle von Vitamin B3
- Quelle von Vitamin B6
- Quelle von Phosphor
- Quelle von Vitamin B2
- Quelle von Kalium
Getrocknet
Energie und Makros
- Energie 296 kcal 1.238 kJ 15%
- Eiweiß 9,6 g 19%
- Fett 0,99 g 1%
- Kohlenhydrate verwertbar, ohne Ballaststoffe 63,9 g 25%
- Ballaststoffe 11,5 g
- Salz 0,03 g <1%
Woher die Kalorien kommen
- Eiweiß 13%
- Fett 3%
- Kohlenhydrate 84%
Vitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin D 3,9 µg 78%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Vitamin C 3,5 mg 4%
- Vitamin B1 Thiamin 0,3 mg 27%
- Vitamin B2 Riboflavin 1,3 mg 91%
- Vitamin B3 Niacin 14,1 mg 88%
- Vitamin B5 Pantothensäure 21,9 mg 365%
- Vitamin B6 0,965 mg 69%
- Folat B9 163 µg 82%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 202 mg
Mineralstoffe
- Kalium 1.534 mg 77%
- Calcium 11 mg 1%
- Phosphor 294 mg 42%
- Magnesium 132 mg 35%
- Eisen 1,7 mg 12%
- Zink 7,7 mg 77%
- Kupfer 5,2 mg 516%
- Mangan 1,2 mg 59%
- Selen 46,1 µg 84%
- Jod keine Daten
- Natrium 13 mg <1%
EU‑Kriterien für nährwertbezogene Angaben
- Quelle von Eiweiß
- Hoher Gehalt an Ballaststoffen
- Fettarm
- Sehr salzarm
- Hoher Gehalt an Kupfer
- Hoher Gehalt an Vitamin B5
- Hoher Gehalt an Vitamin B2
- Hoher Gehalt an Vitamin B3
- Hoher Gehalt an Selen
- Hoher Gehalt an Folat
- Hoher Gehalt an Vitamin D
- Hoher Gehalt an Kalium
- Hoher Gehalt an Zink
- Hoher Gehalt an Vitamin B6
- Hoher Gehalt an Mangan
- Hoher Gehalt an Phosphor
- Hoher Gehalt an Magnesium
- Quelle von Vitamin B1
Eiweiß und Kohlenhydrate liefern 4 kcal pro Gramm, Fett 9. „Sonstiges“ sind Ballaststoffe, Alkohol und organische Säuren. Welche davon 100 g dieses Lebensmittels nach der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 erfüllen.
Gemüse und Pilze
Im Vergleich der Gemüse- und Pilzsorten
Die Kategorie im Katalog von 17 Fit: 263 Lebensmittel. Verglichen wird pro 100 g.
- 94% Reicher an Vitamin B5 als 94% der Gemüse- und Pilzsorten.
- 91% Reicher an Vitamin B3 als 91% der Gemüse- und Pilzsorten.
- 91% Reicher an Vitamin B6 als 91% der Gemüse- und Pilzsorten.
- 92% Reicher an Phosphor als 92% der Gemüse- und Pilzsorten.
- 86% Reicher an Vitamin B2 als 86% der Gemüse- und Pilzsorten.
- Getrocknet: Platz 7 unter 270 Quellen von Kalium bei 17 Fit
- Getrocknet: Platz 7 unter 215 Quellen von Zink bei 17 Fit
- Getrocknet: Platz 18 unter 287 Quellen von Ballaststoffen bei 17 Fit
Ähnlich zusammengesetzt
Die Lebensmittel mit den ähnlichsten Kalorien und Makros.
- Okra 33 kcal
- Grüne Bohnen 31 kcal
- Romanesco 35 kcal
- Frühlingszwiebeln 32 kcal
- Enoki-Pilze 37 kcal
- Austernpilze 33 kcal
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17 Fit
Kalorien zählen ohne Waage und Tabellen
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Woher diese Zahlen stammen
USDA FoodData Central (SR Legacy, USA), Code 169242.
Vitamine und Mineralstoffe, die dort fehlen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS, Deutschland).
Angegeben sind verwertbare Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe, wie auf Etiketten in der EU.