17 Fit Calories des aliments Légumes et champignons
Shiitake calories et valeurs nutritionnelles
Shiitake (frais) : 34 kcal pour 100 g, protéines 2,2 g, lipides 0,49 g, glucides 4,3 g.
Champignon japonais au goût boisé, le shiitake se trouve frais au rayon légumes ou séché dans les épiceries asiatiques. Frais, il compte 34 kcal pour 100 g ; séché, 296 kcal, car il a perdu son eau, mais 10 g suffisent à parfumer un bouillon ou un ramen. Pense à peser les champignons séchés avant de les réhydrater.
- Faible valeur énergétique
- Excellente source de protéines
- Excellente source de fibres
- Sans matières grasses
- Protéines 26 %
- Lipides 13 %
- Glucides 50 %
- Autres 10 %
En portions courantes
- 100 kcal, c’est 295 g la quantité qui apporte 100 kcal
- Densité énergétique Très faible 0,34 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Toutes les variantes
Comment les calories et les macros changent selon la variété et la cuisson. Valeurs pour 100 g.
| Variante | Kcal | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| Frais | 34 | 2,2 | 0,5 | 4,3 |
| Séchés | 296 | 9,6 | 1 | 63,9 |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Frais
Énergie et macros
- Énergie 34 kcal 142 kJ 2 %
- Protéines 2,2 g 4 %
- Lipides 0,49 g <1 %
- Glucides hors fibres 4,3 g 2 %
- Fibres 2,5 g
- Sel 0,02 g <1 %
D’où viennent les calories
- Protéines 26 %
- Lipides 13 %
- Glucides 50 %
- Autres 10 %
Vitamines
- Vitamine A 0 µg 0 %
- Vitamine D 0,4 µg 8 %
- Vitamine E pas de données
- Vitamine K 0 µg 0 %
- Vitamine C pas de données
- Vitamine B1 thiamine 0,015 mg 1 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,217 mg 16 %
- Vitamine B3 niacine 3,9 mg 24 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 1,5 mg 25 %
- Vitamine B6 0,293 mg 21 %
- Folates B9 13 µg 6 %
- Vitamine B12 pas de données
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 304 mg 15 %
- Calcium 2 mg <1 %
- Phosphore 112 mg 16 %
- Magnésium 20 mg 5 %
- Fer 0,41 mg 3 %
- Zinc 1 mg 10 %
- Cuivre 0,142 mg 14 %
- Manganèse 0,23 mg 12 %
- Sélénium 5,7 µg 10 %
- Iode pas de données
- Sodium 9 mg <1 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
- Faible valeur énergétique
- Excellente source de protéines
- Excellente source de fibres
- Sans matières grasses
- Très pauvre en sel
- Source de vitamine B5
- Source de vitamine B3
- Source de vitamine B6
- Source de phosphore
- Source de vitamine B2
- Source de potassium
Séchés
Énergie et macros
- Énergie 296 kcal 1 238 kJ 15 %
- Protéines 9,6 g 19 %
- Lipides 0,99 g 1 %
- Glucides hors fibres 63,9 g 25 %
- Fibres 11,5 g
- Sel 0,03 g <1 %
D’où viennent les calories
- Protéines 13 %
- Lipides 3 %
- Glucides 84 %
Vitamines
- Vitamine A 0 µg 0 %
- Vitamine D 3,9 µg 78 %
- Vitamine E 0 mg 0 %
- Vitamine K 0 µg 0 %
- Vitamine C 3,5 mg 4 %
- Vitamine B1 thiamine 0,3 mg 27 %
- Vitamine B2 riboflavine 1,3 mg 91 %
- Vitamine B3 niacine 14,1 mg 88 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 21,9 mg 365 %
- Vitamine B6 0,965 mg 69 %
- Folates B9 163 µg 82 %
- Vitamine B12 0 µg 0 %
- Choline 202 mg
Minéraux
- Potassium 1 534 mg 77 %
- Calcium 11 mg 1 %
- Phosphore 294 mg 42 %
- Magnésium 132 mg 35 %
- Fer 1,7 mg 12 %
- Zinc 7,7 mg 77 %
- Cuivre 5,2 mg 516 %
- Manganèse 1,2 mg 59 %
- Sélénium 46,1 µg 84 %
- Iode pas de données
- Sodium 13 mg <1 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
- Source de protéines
- Excellente source de fibres
- Faible teneur en matières grasses
- Très pauvre en sel
- Excellente source de cuivre
- Excellente source de vitamine B5
- Excellente source de vitamine B2
- Excellente source de vitamine B3
- Excellente source de sélénium
- Excellente source de folates
- Excellente source de vitamine D
- Excellente source de potassium
- Excellente source de zinc
- Excellente source de vitamine B6
- Excellente source de manganèse
- Excellente source de phosphore
- Excellente source de magnésium
- Source de vitamine B1
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques. Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
Légumes et champignons
Parmi les légumes et champignons
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 263 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 94 % Plus de vitamine B5 que 94 % des légumes et champignons.
- 91 % Plus de vitamine B3 que 91 % des légumes et champignons.
- 91 % Plus de vitamine B6 que 91 % des légumes et champignons.
- 92 % Plus de phosphore que 92 % des légumes et champignons.
- 86 % Plus de vitamine B2 que 86 % des légumes et champignons.
- Séchés : n° 7 parmi les 273 sources de potassium du catalogue 17 Fit
- Séchés : n° 7 parmi les 194 sources de zinc du catalogue 17 Fit
- Séchés : n° 17 parmi les 286 sources de fibres du catalogue 17 Fit
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Gombo 33 kcal
- Haricots verts 31 kcal
- Chou romanesco 35 kcal
- Oignon nouveau 32 kcal
- Enoki 37 kcal
- Pleurotes 33 kcal
Autres aliments de la catégorie « Légumes et champignons »
- Champignons des bois 22 kcal
- Girolles 32 kcal
- Armillaires 37 kcal
- Chou-fleur 25 kcal
- Petits pois 81 kcal
- Choux de Bruxelles 43 kcal
17 Fit
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (SR Legacy, États-Unis), code 169242.
Vitamines et minéraux absents de cette base : BLS (Allemagne).
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.