17 Fit Calories des aliments Céréales, légumineuses et farines
Farine de pois chiche calories et valeurs nutritionnelles
Farine de pois chiche : 387 kcal pour 100 g, protéines 22,4 g, lipides 6,7 g, glucides 47 g. 1 c. à soupe (10 g) : 39 kcal.
À Nice, elle fait la socca ; à Marseille, les panisses : la farine de pois chiche sert aussi aux pakoras indiens et remplace l’œuf dans certaines recettes véganes. Elle compte 387 kcal pour 100 g, avec deux fois plus de protéines que la farine de blé et beaucoup de folates.
- Excellente source de protéines
- Excellente source de fibres
- Pauvre en sel
- Excellente source de folates
- Protéines 23 %
- Lipides 16 %
- Glucides 49 %
- Autres 13 %
En portions courantes
- 1 c. à soupe ≈ 10 g 39 kcal P 2,2 · L 0,7 · G 4,7 g
- Portion type · 30 g 116 kcal P 6,7 · L 2 · G 14,1 g
- 100 kcal, c’est 26 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 90 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Moyenne 3,9 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Énergie et macros
- Énergie 387 kcal 1 619 kJ 19 %
- Protéines 22,4 g 45 %
- Lipides 6,7 g 10 %
- Glucides hors fibres 47 g 18 %
- Fibres 10,8 g
- Sel 0,16 g 3 %
D’où viennent les calories
- Protéines 23 %
- Lipides 16 %
- Glucides 49 %
- Autres 13 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 2 µg <1 %
- Vitamine D 0 µg 0 %
- Vitamine E 0,83 mg 7 %
- Vitamine K 9,1 µg 12 %
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 thiamine 0,486 mg 44 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,106 mg 8 %
- Vitamine B3 niacine 1,8 mg 11 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 0,606 mg 10 %
- Vitamine B6 0,492 mg 35 %
- Folates B9 437 µg 218 %
- Vitamine B12 0 µg 0 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 846 mg 42 %
- Calcium 45 mg 6 %
- Phosphore 318 mg 45 %
- Magnésium 166 mg 44 %
- Fer 4,9 mg 35 %
- Zinc 2,8 mg 28 %
- Cuivre 0,912 mg 91 %
- Manganèse 1,6 mg 80 %
- Sélénium 8,3 µg 15 %
- Iode 6,7 µg 4 %
- Sodium 64 mg 3 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de protéines
- Excellente source de fibres
- Pauvre en sel
- Excellente source de folates
- Excellente source de cuivre
- Excellente source de manganèse
- Excellente source de phosphore
- Excellente source de magnésium
- Excellente source de vitamine B1
- Excellente source de potassium
- Excellente source de vitamine B6
- Excellente source de fer
- Source de zinc
- Source de sélénium
Céréales, légumineuses et farines
Parmi les céréales, légumineuses et farines
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 157 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 91 % Plus calorique que 91 % des céréales, légumineuses et farines.
- 93 % Plus de protéines que 93 % des céréales, légumineuses et farines.
- 86 % Plus de fibres que 86 % des céréales, légumineuses et farines.
- 97 % Plus de folates que 97 % des céréales, légumineuses et farines.
- 96 % Plus de cuivre que 96 % des céréales, légumineuses et farines.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Pois cassés 364 kcal
- Lentilles corail 358 kcal
- Germe de blé 375 kcal
- Farine d’avoine 404 kcal
- Quinoa 368 kcal
- Flocons d’avoine 379 kcal
Autres aliments de la catégorie « Céréales, légumineuses et farines »
- Son d’avoine 246 kcal
- Graines de soja 446 kcal
- Fécule de maïs 381 kcal
- Céréales chocolatées 388 kcal
- Farine de riz 366 kcal
- Fécule de pomme de terre 348 kcal
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (SR Legacy, États-Unis), code 174288.
Vitamines et minéraux absents de cette base : BLS (Allemagne).
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.