17 Fit Calories des aliments Légumes et champignons
Morilles calories et valeurs nutritionnelles
Morilles : 31 kcal pour 100 g, protéines 3,1 g, lipides 0,57 g, glucides 2,3 g.
Champignon de printemps au chapeau alvéolé, la morille est l’un des champignons les plus chers ; on la trouve surtout séchée, pour les sauces à la crème du poulet au vin jaune ou du veau. Fraîche, elle compte 31 kcal pour 100 g et elle est riche en cuivre et en vitamine D. Elle ne se mange jamais crue.
- Faible valeur énergétique
- Excellente source de protéines
- Excellente source de fibres
- Faible teneur en matières grasses
- Protéines 40 %
- Lipides 17 %
- Glucides 30 %
- Autres 14 %
En portions courantes
- 100 kcal, c’est 325 g la quantité qui apporte 100 kcal
- Densité énergétique Très faible 0,31 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Énergie et macros
- Énergie 31 kcal 130 kJ 2 %
- Protéines 3,1 g 6 %
- Lipides 0,57 g <1 %
- Glucides hors fibres 2,3 g <1 %
- Fibres 2,8 g
- Sel 0,05 g <1 %
D’où viennent les calories
- Protéines 40 %
- Lipides 17 %
- Glucides 30 %
- Autres 14 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 0 µg 0 %
- Vitamine D 5,1 µg 102 %
- Vitamine E 0,19 mg 2 %
- Vitamine K pas de données
- Vitamine C 5 mg 6 %
- Vitamine B1 thiamine 0,069 mg 6 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,205 mg 15 %
- Vitamine B3 niacine 2,3 mg 14 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 0,44 mg 7 %
- Vitamine B6 0,136 mg 10 %
- Folates B9 9 µg 4 %
- Vitamine B12 0 µg 0 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 411 mg 21 %
- Calcium 43 mg 5 %
- Phosphore 194 mg 28 %
- Magnésium 19 mg 5 %
- Fer 1,2 mg 9 %
- Zinc 2 mg 20 %
- Cuivre 0,625 mg 62 %
- Manganèse 0,587 mg 29 %
- Sélénium 2,2 µg 4 %
- Iode 10 µg 7 %
- Sodium 21 mg <1 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Faible valeur énergétique
- Excellente source de protéines
- Excellente source de fibres
- Faible teneur en matières grasses
- Très pauvre en sel
- Excellente source de vitamine D
- Excellente source de cuivre
- Source de manganèse
- Source de phosphore
- Source de potassium
- Source de zinc
Légumes et champignons
Parmi les légumes et champignons
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 263 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 79 % Plus de protéines que 79 % des légumes et champignons.
- 94 % Plus de vitamine D que 94 % des légumes et champignons.
- 98 % Plus de cuivre que 98 % des légumes et champignons.
- 88 % Plus de manganèse que 88 % des légumes et champignons.
- 98 % Plus de phosphore que 98 % des légumes et champignons.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Cèpes 32 kcal
- Ciboulette 30 kcal
- Cœurs de palmier 28 kcal
- Armillaires 37 kcal
- Lactaires délicieux 36 kcal
- Persil 36 kcal
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (SR Legacy, États-Unis), code 168423.
Vitamines et minéraux absents de cette base : Base de données suisse des valeurs nutritives.
Vitamines et minéraux erronés dans cette fiche, corrigés d’après ANSES-CIQUAL (France).
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.