17 Fit Calorie degli alimenti Cereali, legumi e farine
Grano saraceno calorie e valori nutrizionali
Per 100 g: 92 kcal, con 3,4 g di proteine, 0,6 g di grassi e 19,9 g di carboidrati.
In Italia il grano saraceno si conosce soprattutto nei pizzoccheri della Valtellina e nella polenta taragna, mescolato al mais. In chicchi si cuoce come un cereale e passa da 346 kcal per 100 g da crudo a 92 da cotto: pesalo prima di metterlo in pentola. Crudo è ricco di manganese, rame e magnesio.
- Fonte di proteine
- Fonte di fibre
- A basso contenuto di grassi
- Senza sale
- Proteine 14%
- Grassi 5%
- Carboidrati 81%
Nelle porzioni di tutti i giorni
- Porzione tipica · 180 g 166 kcal
- 100 kcal sono 110 g la quantità che fornisce 100 kcal
- Densità energetica Bassa 0,92 kcal per grammo: più è bassa, più cibo ottieni a parità di calorie
Tutte le varianti
Come cambiano calorie e macro a seconda della varietà e della cottura. Valori per 100 g.
| Variante | Kcal | Proteine | Grassi | Carboidrati |
|---|---|---|---|---|
| Cotto | 92 | 3,4 | 0,6 | 19,9 |
| Crudo | 346 | 11,7 | 2,7 | 71 |
Valori nutrizionali per 100 g
La percentuale si riferisce ai valori di riferimento giornalieri per un adulto fissati dall’UE (Regolamento (UE) n. 1169/2011).
Cotto
Energia e macro
- Energia 92 kcal 5%
- Proteine 3,4 g 7%
- Grassi 0,6 g <1%
- Carboidrati fibre comprese 19,9 g 8%
- Fibre 2,7 g
- Sale 0,01 g <1%
Da dove vengono le calorie
- Proteine 14%
- Grassi 5%
- Carboidrati 81%
Proteine e carboidrati danno 4 kcal per grammo, i grassi 9. «Altro» comprende fibre, alcol e acidi organici.
Vitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,09 mg <1%
- Vitamina K 1,9 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina B1 (tiamina) 0,04 mg 4%
- Vitamina B2 (riboflavina) 0,039 mg 3%
- Vitamina B3 (niacina) 0,94 mg 6%
- Vitamina B5 (acido pantotenico) 0,359 mg 6%
- Vitamina B6 0,077 mg 6%
- Folati (B9) 14 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 20,1 mg
Minerali
- Potassio 88 mg 4%
- Calcio 7 mg <1%
- Fosforo 70 mg 10%
- Magnesio 51 mg 14%
- Ferro 0,8 mg 6%
- Zinco 0,61 mg 6%
- Rame 0,146 mg 15%
- Manganese 0,403 mg 20%
- Selenio 2,2 µg 4%
- Iodio nessun dato
- Sodio 4 mg <1%
Criteri UE per le indicazioni nutrizionali
Quali criteri rispettano 100 g di questo alimento, secondo il Regolamento (CE) n. 1924/2006.
- Fonte di proteine
- Fonte di fibre
- A basso contenuto di grassi
- Senza sale
- Fonte di manganese
Crudo
Energia e macro
- Energia 346 kcal 17%
- Proteine 11,7 g 23%
- Grassi 2,7 g 4%
- Carboidrati fibre comprese 71 g 27%
- Fibre 10,3 g
- Sale 0,03 g <1%
Da dove vengono le calorie
- Proteine 13%
- Grassi 7%
- Carboidrati 80%
Proteine e carboidrati danno 4 kcal per grammo, i grassi 9. «Altro» comprende fibre, alcol e acidi organici.
Vitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,13 mg 1%
- Vitamina K nessun dato
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina B1 (tiamina) 0,224 mg 20%
- Vitamina B2 (riboflavina) 0,271 mg 19%
- Vitamina B3 (niacina) 5,1 mg 32%
- Vitamina B5 (acido pantotenico) 1,2 mg 21%
- Vitamina B6 0,353 mg 25%
- Folati (B9) 42 µg 21%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 54,2 mg
Minerali
- Potassio 320 mg 16%
- Calcio 17 mg 2%
- Fosforo 319 mg 46%
- Magnesio 221 mg 59%
- Ferro 2,5 mg 18%
- Zinco 2,4 mg 24%
- Rame 0,624 mg 62%
- Manganese 1,6 mg 81%
- Selenio 8,4 µg 15%
- Iodio 3,7 µg 2%
- Sodio 11 mg <1%
Criteri UE per le indicazioni nutrizionali
Quali criteri rispettano 100 g di questo alimento, secondo il Regolamento (CE) n. 1924/2006.
- Fonte di proteine
- Ad alto contenuto di fibre
- A basso contenuto di grassi
- A bassissimo contenuto di sale
- Ad alto contenuto di manganese
- Ad alto contenuto di rame
- Ad alto contenuto di magnesio
- Ad alto contenuto di fosforo
- Ad alto contenuto di vitamina B3
- Fonte di vitamina B6
- Fonte di zinco
- Fonte di folati
- Fonte di vitamina B5
- Fonte di vitamina B1
- Fonte di vitamina B2
- Fonte di ferro
- Fonte di potassio
- Fonte di selenio
Cereali, legumi e farine
Rispetto al resto dei cereali, dei legumi e delle farine
La categoria nel catalogo di 17 Fit: 157 alimenti. Confronto per 100 g.
- 93% 93% dei cereali, dei legumi e delle farine ha più calorie di questo alimento.
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Da dove vengono questi numeri
Calorie e macro: i valori di riferimento di 17 Fit, gli stessi dell’app.
Vitamine e minerali: USDA FoodData Central (SR Legacy, USA).
I carboidrati includono le fibre.