17 Fit Calorie degli alimenti Cereali, legumi e farine
Fagioli neri calorie e valori nutrizionali
Fagioli neri (lessi): 132 kcal per 100 g, proteine 8,9 g, grassi 0,54 g, carboidrati 15 g. Porzione tipica (150 g): 198 kcal. Secchi: 341 kcal per 100 g.
Dalla feijoada brasiliana ai burritos, i fagioli neri sono la base di tanti piatti dell’America Latina, e in Italia si trovano secchi o in scatola. Secchi hanno 341 kcal per 100 g; lessati scendono a 132 e quelli in scatola a circa 91. Sono ricchi di folati, soprattutto i secchi.
- Ad alto contenuto di proteine
- Ad alto contenuto di fibre
- A basso contenuto di grassi
- Senza sale
- Proteine 27%
- Grassi 4%
- Carboidrati 45%
- Altro 24%
Nelle porzioni di tutti i giorni
- Porzione tipica · 150 g 198 kcal P 13,3 · G 0,8 · C 22,5 g
- 100 kcal sono 75 g la quantità che fornisce 100 kcal
- 20 g di proteine sono 225 g quanto ne serve per avere 20 g di proteine
- Densità energetica Bassa 1,3 kcal per grammo: più è bassa, più cibo ottieni a parità di calorie
Tutte le varianti
Come cambiano calorie e macro a seconda della varietà e della cottura. Valori per 100 g.
| Variante | Kcal | Proteine | Grassi | Carboidrati |
|---|---|---|---|---|
| Lessi | 132 | 8,9 | 0,5 | 15 |
| Secchi | 341 | 21,6 | 1,4 | 46,9 |
| In scatola | 91 | 6 | 0,3 | 9,7 |
Peso a crudo e da cotto
≈ ×2,6
| Secchi | Lessi | Kcal |
|---|---|---|
| 100 g | ≈ 260 g | 341 kcal |
| 60 g | ≈ 155 g | 205 kcal |
Il peso da cotto è ricavato dalle calorie delle due varianti: in cottura l’acqua aggiunge peso, non calorie. La resa effettiva dipende dall’acqua e dai tempi di cottura, quindi registra l’alimento come l’hai pesato: a crudo con i valori a crudo, da cotto con quelli da cotto.
Valori nutrizionali per 100 g
La percentuale si riferisce ai valori di riferimento giornalieri per un adulto medio usati nelle etichette UE (Regolamento (UE) n. 1169/2011). Cosa significa la %
Lessi
Energia e macro
- Energia 132 kcal 552 kJ 7%
- Proteine 8,9 g 18%
- Grassi 0,54 g <1%
- Carboidrati disponibili, senza fibre 15 g 6%
- Fibre 8,7 g
- Sale <0,01 g <1%
Da dove vengono le calorie
- Proteine 27%
- Grassi 4%
- Carboidrati 45%
- Altro 24%
Vitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,87 mg 7%
- Vitamina K 3,3 µg 4%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina B1 tiamina 0,244 mg 22%
- Vitamina B2 riboflavina 0,059 mg 4%
- Vitamina B3 niacina 0,505 mg 3%
- Vitamina B5 acido pantotenico 0,242 mg 4%
- Vitamina B6 0,069 mg 5%
- Folati B9 149 µg 74%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 32,6 mg
Minerali
- Potassio 355 mg 18%
- Calcio 27 mg 3%
- Fosforo 140 mg 20%
- Magnesio 70 mg 19%
- Ferro 2,1 mg 15%
- Zinco 1,1 mg 11%
- Rame 0,209 mg 21%
- Manganese 0,444 mg 22%
- Selenio 1,2 µg 2%
- Iodio nessun dato
- Sodio 1 mg <1%
Criteri UE per le indicazioni nutrizionali
- Ad alto contenuto di proteine
- Ad alto contenuto di fibre
- A basso contenuto di grassi
- Senza sale
- Ad alto contenuto di folati
- Fonte di manganese
- Fonte di vitamina B1
- Fonte di rame
- Fonte di fosforo
- Fonte di magnesio
- Fonte di potassio
- Fonte di ferro
Secchi
Energia e macro
- Energia 341 kcal 1.427 kJ 17%
- Proteine 21,6 g 43%
- Grassi 1,4 g 2%
- Carboidrati disponibili, senza fibre 46,9 g 18%
- Fibre 15,5 g
- Sale 0,01 g <1%
Da dove vengono le calorie
- Proteine 25%
- Grassi 4%
- Carboidrati 55%
- Altro 16%
Vitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,21 mg 2%
- Vitamina K 5,6 µg 7%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina B1 tiamina 0,9 mg 82%
- Vitamina B2 riboflavina 0,193 mg 14%
- Vitamina B3 niacina 2 mg 12%
- Vitamina B5 acido pantotenico 0,899 mg 15%
- Vitamina B6 0,286 mg 20%
- Folati B9 444 µg 222%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 66,4 mg
Minerali
- Potassio 1.483 mg 74%
- Calcio 123 mg 15%
- Fosforo 352 mg 50%
- Magnesio 171 mg 46%
- Ferro 5 mg 36%
- Zinco 3,6 mg 36%
- Rame 0,841 mg 84%
- Manganese 1,1 mg 53%
- Selenio 3,2 µg 6%
- Iodio nessun dato
- Sodio 5 mg <1%
Criteri UE per le indicazioni nutrizionali
- Ad alto contenuto di proteine
- Ad alto contenuto di fibre
- A basso contenuto di grassi
- Senza sale
- Ad alto contenuto di folati
- Ad alto contenuto di rame
- Ad alto contenuto di vitamina B1
- Ad alto contenuto di potassio
- Ad alto contenuto di manganese
- Ad alto contenuto di fosforo
- Ad alto contenuto di magnesio
- Ad alto contenuto di zinco
- Ad alto contenuto di ferro
- Fonte di vitamina B6
- Fonte di calcio
In scatola
Energia e macro
- Energia 91 kcal 381 kJ 5%
- Proteine 6 g 12%
- Grassi 0,29 g <1%
- Carboidrati disponibili, senza fibre 9,7 g 4%
- Fibre 6,9 g
- Sale 0,96 g 16%
Da dove vengono le calorie
- Proteine 27%
- Grassi 3%
- Carboidrati 42%
- Altro 28%
Vitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,62 mg 5%
- Vitamina K 2,3 µg 3%
- Vitamina C 2,7 mg 3%
- Vitamina B1 tiamina 0,14 mg 13%
- Vitamina B2 riboflavina 0,12 mg 9%
- Vitamina B3 niacina 0,62 mg 4%
- Vitamina B5 acido pantotenico 0,184 mg 3%
- Vitamina B6 0,055 mg 4%
- Folati B9 61 µg 30%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 23,2 mg
Minerali
- Potassio 308 mg 15%
- Calcio 35 mg 4%
- Fosforo 108 mg 15%
- Magnesio 35 mg 9%
- Ferro 1,9 mg 14%
- Zinco 0,54 mg 5%
- Rame 0,192 mg 19%
- Manganese 0,233 mg 12%
- Selenio 1,3 µg 2%
- Iodio nessun dato
- Sodio 384 mg 16%
Criteri UE per le indicazioni nutrizionali
- Ad alto contenuto di proteine
- Ad alto contenuto di fibre
- Senza grassi
- Ad alto contenuto di folati
- Fonte di rame
- Fonte di fosforo
- Fonte di potassio
Proteine e carboidrati danno 4 kcal per grammo, i grassi 9. «Altro» comprende fibre, alcol e acidi organici. Quali criteri rispettano 100 g di questo alimento, secondo il Regolamento (CE) n. 1924/2006.
Cereali, legumi e farine
Rispetto al resto dei cereali, dei legumi e delle farine
La categoria nel catalogo di 17 Fit: 157 alimenti. Confronto per 100 g.
- 68% 68% dei cereali, dei legumi e delle farine ha più calorie di questo alimento.
- 74% 74% dei cereali, dei legumi e delle farine ha meno fibre di questo alimento.
- 86% 86% dei cereali, dei legumi e delle farine ha meno folati di questo alimento.
- Secchi: 8º posto tra le 274 fonti di potassio su 17 Fit
- Secchi: 10º posto tra le 298 fonti di fibre su 17 Fit
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17 Fit
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Da dove vengono questi numeri
USDA FoodData Central (SR Legacy, USA), codice 173735.
I carboidrati sono quelli disponibili, senza fibre, come sulle etichette UE.