17 Fit Calories des aliments Légumes et champignons
Champignons noirs calories et valeurs nutritionnelles
Champignons noirs (séchés) : 216 kcal pour 100 g, protéines 7,9 g, lipides 2,1 g, glucides 2,6 g. Portion type (5 g) : 11 kcal.
Vendus séchés dans les épiceries asiatiques, les champignons noirs, ou oreilles‑de‑Judas, gonflent énormément après une vingtaine de minutes de trempage et apportent leur texture croquante aux nems, aux soupes et aux sautés. Secs, ils comptent 216 kcal pour 100 g, réhydratés à peine 14 kcal : pèse‑les secs, quelques grammes suffisent pour tout un plat.
- Source de protéines
- Excellente source de fibres
- Faible teneur en matières grasses
- Pauvre en sel
- Protéines 15 %
- Lipides 9 %
- Glucides 5 %
- Autres 72 %
En portions courantes
- Portion type · 5 g 11 kcal P 0,4 · L 0,1 · G 0,1 g
- 100 kcal, c’est 46 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 255 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Moyenne 2,2 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Toutes les variantes
Comment les calories et les macros changent selon la variété et la cuisson. Valeurs pour 100 g.
| Variante | Kcal | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| Séchés | 216 | 7,9 | 2,1 | 2,6 |
| Réhydratés | 14 | 0,6 | 0,2 | 0,2 |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Séchés
Énergie et macros
- Énergie 216 kcal 904 kJ 11 %
- Protéines 7,9 g 16 %
- Lipides 2,1 g 3 %
- Glucides hors fibres 2,6 g 1 %
- Fibres 57,4 g
- Sel 0,15 g 2 %
D’où viennent les calories
- Protéines 15 %
- Lipides 9 %
- Glucides 5 %
- Autres 72 %
Vitamines
- Vitamine A 0 µg 0 %
- Vitamine D 85 µg 1700 %
- Vitamine E 0 mg 0 %
- Vitamine K 0 µg 0 %
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 thiamine 0,19 mg 17 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,87 mg 62 %
- Vitamine B3 niacine 3,2 mg 20 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 1,1 mg 19 %
- Vitamine B6 0,1 mg 7 %
- Folates B9 87 µg 44 %
- Vitamine B12 0 µg 0 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 1 000 mg 50 %
- Calcium 310 mg 39 %
- Phosphore 230 mg 33 %
- Magnésium 210 mg 56 %
- Fer 35 mg 250 %
- Zinc 2,1 mg 21 %
- Cuivre 0,31 mg 31 %
- Manganèse 6,2 mg 309 %
- Sélénium 9 µg 16 %
- Iode 7 µg 5 %
- Sodium 59 mg 2 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
- Source de protéines
- Excellente source de fibres
- Faible teneur en matières grasses
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine D
- Excellente source de manganèse
- Excellente source de fer
- Excellente source de vitamine B2
- Excellente source de magnésium
- Excellente source de potassium
- Excellente source de folates
- Excellente source de calcium
- Excellente source de phosphore
- Excellente source de cuivre
- Source de zinc
- Source de vitamine B3
- Source de vitamine B5
- Source de vitamine B1
- Source de sélénium
Réhydratés
Énergie et macros
- Énergie 14 kcal 59 kJ <1 %
- Protéines 0,6 g 1 %
- Lipides 0,2 g <1 %
- Glucides hors fibres 0,2 g <1 %
- Fibres 5,2 g
- Sel 0,02 g <1 %
D’où viennent les calories
- Protéines 17 %
- Lipides 13 %
- Glucides 6 %
- Autres 64 %
Vitamines
- Vitamine A 0 µg 0 %
- Vitamine D 8,8 µg 176 %
- Vitamine E 0 mg 0 %
- Vitamine K 0 µg 0 %
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 thiamine 0,01 mg <1 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,06 mg 4 %
- Vitamine B3 niacine 0 mg 0 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 0 mg 0 %
- Vitamine B6 0,01 mg <1 %
- Folates B9 2 µg 1 %
- Vitamine B12 0 µg 0 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 37 mg 2 %
- Calcium 25 mg 3 %
- Phosphore 10 mg 1 %
- Magnésium 27 mg 7 %
- Fer 0,7 mg 5 %
- Zinc 0,2 mg 2 %
- Cuivre 0,03 mg 3 %
- Manganèse 0,53 mg 26 %
- Sélénium 0 µg 0 %
- Iode 0 µg 0 %
- Sodium 9 mg <1 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
- Faible valeur énergétique
- Excellente source de fibres
- Sans matières grasses
- Très pauvre en sel
- Excellente source de vitamine D
- Source de manganèse
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques. Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
Légumes et champignons
Parmi les légumes et champignons
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 263 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 97 % Plus calorique que 97 % des légumes et champignons.
- 97 % Plus de protéines que 97 % des légumes et champignons.
- 99 % Plus de fibres que 99 % des légumes et champignons.
- 99 % Plus de vitamine D que 99 % des légumes et champignons.
- 99 % Plus de manganèse que 99 % des légumes et champignons.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Edamame 121 kcal
- Truffe noire 73 kcal
- Thym 101 kcal
- Romarin 131 kcal
- Fèves 72 kcal
- Petits pois 81 kcal
Autres aliments de la catégorie « Légumes et champignons »
- Persil 36 kcal
- Aubergine 25 kcal
- Potiron 26 kcal
- Olives 116 kcal
- Artichaut 47 kcal
- Pomme de terre 77 kcal
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D’où viennent ces chiffres
Tables standard de composition des aliments du Japon (MEXT), code 08006.
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.