17 Fit Kalorije namirnica Što znači % na deklaraciji
Što znači % na deklaraciji hrane referentne vrijednosti EU‑a za vitamine i minerale
Na deklaraciji se vitamin ili mineral prikazuje kao udio njegove nutritivne referentne vrijednosti (NRV): količine koju propisi EU‑a određuju za prosječnu odraslu osobu. Stranice namirnica na 17 Fitu koriste iste vrijednosti.
NRV su referentne vrijednosti za deklaracije, iste za sve. One nisu ničija osobna potreba: tvoje potrebe ovise o dobi, spolu, građi i zdravlju, a mijenjaju se u trudnoći i tijekom dojenja.
Postotak na deklaraciji ili na stranici namirnice ovdje odnosi se na 100 g (ili 100 ml) namirnice, a ne na cijeli dan. Ako 100 g namirnice daje 40 % NRV za vitamin C, 50 g daje 20 %.
Iste vrijednosti određuju što deklaracija smije tvrditi: namirnica je „izvor“ vitamina ili minerala ako 100 g sadrži najmanje 15 % njegove NRV, a ima njegov „visok udio“ od 30 % naviše (za pića 7,5 % i 15 % na 100 ml).
Referentne vrijednosti i tvrdnje
Za svaki vitamin i mineral: njegova NRV, količina koju 100 g mora sadržavati za tvrdnju „izvor“ ili „visok udio“, koliko je namirnica na 17 Fitu njegov izvor i tri najbogatije.
Vitamini
| Hranjiva tvar | NRV dnevno | „Izvor“, na 100 g | „Visok udio“, na 100 g | Izvori na 17 Fitu | Najbogatije, % NRV u 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Vitamin A | 800 µg | 120 µg60 µg · 100 ml | 240 µg120 µg · 100 ml | 108 | — |
| Vitamin D | 5 µg | 0,75 µg0,375 µg · 100 ml | 1,5 µg0,75 µg · 100 ml | 91 | Jetra bakalara 1.086 %, Papaline · Dimljene 640 %, Skuša · Soljena 504 % Ljestvica |
| Vitamin E | 12 mg | 1,8 mg0,9 mg · 100 ml | 3,6 mg1,8 mg · 100 ml | 147 | — |
| Vitamin K | 75 µg | 11,3 µg5,6 µg · 100 ml | 22,5 µg11,3 µg · 100 ml | 135 | — |
| Vitamin C | 80 mg | 12 mg6 mg · 100 ml | 24 mg12 mg · 100 ml | 127 | Šipurak 751 %, Guava 285 %, Paprika · Žuta 229 % Ljestvica |
| Vitamin B1 (tiamin) | 1,1 mg | 0,165 mg0,083 mg · 100 ml | 0,33 mg0,165 mg · 100 ml | 166 | — |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 1,4 mg | 0,21 mg0,105 mg · 100 ml | 0,42 mg0,21 mg · 100 ml | 203 | — |
| Vitamin B3 (niacin) | 16 mg | 2,4 mg1,2 mg · 100 ml | 4,8 mg2,4 mg · 100 ml | 213 | — |
| Vitamin B5 (pantotenska kiselina) | 6 mg | 0,9 mg0,45 mg · 100 ml | 1,8 mg0,9 mg · 100 ml | 116 | — |
| Vitamin B6 | 1,4 mg | 0,21 mg0,105 mg · 100 ml | 0,42 mg0,21 mg · 100 ml | 228 | — |
| Folat (B9) | 200 µg | 30 µg15 µg · 100 ml | 60 µg30 µg · 100 ml | 220 | — |
| Vitamin B12 | 2,5 µg | 0,375 µg0,188 µg · 100 ml | 0,75 µg0,375 µg · 100 ml | 239 | Janjeća jetra 3.040 %, Goveđa jetra · Pirjana 2.823 %, Teleća jetra 2.624 % Ljestvica |
Minerali
| Hranjiva tvar | NRV dnevno | „Izvor“, na 100 g | „Visok udio“, na 100 g | Izvori na 17 Fitu | Najbogatije, % NRV u 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Kalij | 2.000 mg | 300 mg150 mg · 100 ml | 600 mg300 mg · 100 ml | 285 | Sojino meso · Suho 124 %, Šumske gljive · Suha mješavina 104 %, Vrganji · Suhi 95 % Ljestvica |
| Kalcij | 800 mg | 120 mg60 mg · 100 ml | 240 mg120 mg · 100 ml | 121 | Parmezan 148 %, Grana Padano 146 %, Pecorino 133 % Ljestvica |
| Fosfor | 700 mg | 105 mg52,5 mg · 100 ml | 210 mg105 mg · 100 ml | 411 | — |
| Magnezij | 375 mg | 56,3 mg28,1 mg · 100 ml | 113 mg56,3 mg · 100 ml | 110 | Sjemenke konoplje 187 %, Bučine koštice 158 %, Lanene sjemenke 105 % Ljestvica |
| Željezo | 14 mg | 2,1 mg1,1 mg · 100 ml | 4,2 mg2,1 mg · 100 ml | 170 | Svinjska jetra 166 %, Krvavice 124 %, Soja 112 % Ljestvica |
| Cink | 10 mg | 1,5 mg0,75 mg · 100 ml | 3 mg1,5 mg · 100 ml | 206 | Kamenice 379 %, Rakovica · Iz konzerve 119 %, Govedina · Kuhana 105 % Ljestvica |
| Bakar | 1 mg | 0,15 mg0,075 mg · 100 ml | 0,3 mg0,15 mg · 100 ml | 244 | — |
| Mangan | 2 mg | 0,3 mg0,15 mg · 100 ml | 0,6 mg0,3 mg · 100 ml | 243 | — |
| Selen | 55 µg | 8,3 µg4,1 µg · 100 ml | 16,5 µg8,3 µg · 100 ml | 323 | — |
| Jod | 150 µg | 22,5 µg11,3 µg · 100 ml | 45 µg22,5 µg · 100 ml | 85 | — |
Izvori na 17 Fitu: stranice namirnica na ovom jeziku koje u 100 g ispunjavaju uvjet za tvrdnju „izvor“, bez gotovih jela. Najbogatije se navode za hranjive tvari koje 17 Fit rangira i čiji su predvodnici provjereni; obogaćene namirnice, prahovi i ono što se jede u prstohvatu ne predvode. Vrijednosti: Uredba (EU) br. 1169/2011, Prilog XIII; pragovi: Uredba (EZ) br. 1924/2006, Prilog.
Energija i makronutrijenti
Referentni unosi (RU) koje deklaracija u EU‑u koristi za prosječnu odraslu osobu, dnevno.
| Energija | 8.400 kJ / 2.000 kcal |
|---|---|
| Masti | 70 g |
| Zasićene masne kiseline | 20 g |
| Ugljikohidrati | 260 g |
| Šećeri | 90 g |
| Bjelančevine | 50 g |
| Sol | 6 g |
Ostale tvrdnje na deklaracijama
Propisuje ih Uredba (EZ) br. 1924/2006, na 100 g (ili 100 ml pića). Stranica svake namirnice na 17 Fitu pokazuje koje od njih namirnica ispunjava.
- Izvor bjelančevina, visok udio bjelančevina Najmanje 12 % odnosno 20 % energetske vrijednosti namirnice potječe od bjelančevina.
- Izvor vlakana, visok udio vlakana Najmanje 3 g odnosno 6 g vlakana na 100 g, ili 1,5 g odnosno 3 g na 100 kcal.
- S niskim udjelom masti, bez masti Najviše 3 g masti na 100 g (1,5 g na 100 ml pića), odnosno najviše 0,5 g.
- S niskim ili vrlo niskim udjelom soli, bez soli Najviše 0,12 g, 0,04 g odnosno 0,005 g natrija na 100 g.
- Niska energetska vrijednost Najviše 40 kcal na 100 g ili 20 kcal na 100 ml pića.
Pitanja i odgovori
Što znači NRV?
Nutritivna referentna vrijednost (engl. nutrient reference value): količina vitamina ili minerala koju deklaracije hrane u EU‑u računaju kao 100 %. Uredba (EU) br. 1169/2011 propisuje je za prosječnu odraslu osobu, pa sve deklaracije koriste istu brojku.
Je li NRV moja potreba?
Ne baš. To je referentna vrijednost za deklaracije, ista za sve. Tvoje potrebe ovise o dobi, spolu, građi i zdravlju, a u trudnoći i tijekom dojenja veće su. Koliko je tebi potrebno, reći će ti liječnik ili dijetetičar.
Što znači 30 % NRV na 100 g?
Da 100 g namirnice sadrži 30 % referentne količine. Porcija sadrži razmjerno više ili manje: 50 g daje 15 %.
Kada namirnica smije tvrditi da je izvor vitamina?
Kad 100 g sadrži najmanje 15 % njegove NRV; za „visok udio“ treba 30 %. Za pića su pragovi 7,5 % i 15 % na 100 ml.
Zašto neke deklaracije navode RU, a ne NRV?
RU, referentni unos (engl. RI, reference intake), naziv je za energiju i makronutrijente: 2.000 kcal, 70 g masti, 50 g bjelančevina i tako dalje. NRV je naziv za vitamine i minerale. Oba potječu iz iste uredbe.
Odakle vrijednosti na 17 Fitu?
NRV i RU iz Uredbe (EU) br. 1169/2011. Hranjive tvari svake namirnice iz službenih baza podataka o sastavu hrane, poput USDA FoodData Central, CIQUAL i CoFID, navedenih na stranici svake namirnice.