17 Fit Kalorie produktów Co oznacza % RWS na etykiecie
Co oznacza % RWS na etykiecie unijne wartości referencyjne dla witamin i składników mineralnych
Na etykiecie witaminę lub składnik mineralny podaje się jako procent referencyjnej wartości spożycia (RWS, po angielsku NRV): ilości ustalonej w prawie UE dla przeciętnej osoby dorosłej. Strony produktów w 17 Fit korzystają z tych samych wartości.
RWS to wartości odniesienia dla etykiet, jednakowe dla wszystkich. Nie określają niczyjego indywidualnego zapotrzebowania: twoje zależy od wieku, płci, masy ciała i stanu zdrowia, a w ciąży i w czasie karmienia piersią się zmienia.
Procent na etykiecie albo na stronie produktu w 17 Fit dotyczy 100 g (lub 100 ml) produktu, a nie całego dnia. Produkt, który ma 40% RWS witaminy C w 100 g, w 50 g daje 20%.
Od tych samych wartości zależy, co wolno napisać na etykiecie: oświadczenie „źródło” witaminy lub składnika mineralnego wymaga co najmniej 15% RWS w 100 g, a „wysoka zawartość” — co najmniej 30% (w napojach 7,5% i 15% w 100 ml).
Wartości referencyjne i oświadczenia żywieniowe
Dla każdej witaminy i składnika mineralnego: RWS, ilość w 100 g potrzebna do oświadczenia „źródło” lub „wysoka zawartość”, liczba produktów w 17 Fit, które są źródłem, i trzy najbogatsze.
Witaminy
| Składnik | RWS na dzień | „Źródło”, w 100 g | „Wysoka zawartość”, w 100 g | Źródła w 17 Fit | Najbogatsze, % RWS w 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Witamina A | 800 µg | 120 µg60 µg · 100 ml | 240 µg120 µg · 100 ml | 98 | — |
| Witamina D | 5 µg | 0,75 µg0,375 µg · 100 ml | 1,5 µg0,75 µg · 100 ml | 86 | Wątróbka z dorsza 1 086%, Szproty · Wędzone 640%, Makrela · Solona 504% Cały ranking |
| Witamina E | 12 mg | 1,8 mg0,9 mg · 100 ml | 3,6 mg1,8 mg · 100 ml | 141 | — |
| Witamina K | 75 µg | 11,3 µg5,6 µg · 100 ml | 22,5 µg11,3 µg · 100 ml | 123 | — |
| Witamina C | 80 mg | 12 mg6 mg · 100 ml | 24 mg12 mg · 100 ml | 117 | Owoce dzikiej róży 751%, Gujawa 285%, Papryka · Żółta 229% Cały ranking |
| Witamina B1 (tiamina) | 1,1 mg | 0,165 mg0,083 mg · 100 ml | 0,33 mg0,165 mg · 100 ml | 158 | — |
| Witamina B2 (ryboflawina) | 1,4 mg | 0,21 mg0,105 mg · 100 ml | 0,42 mg0,21 mg · 100 ml | 193 | — |
| Witamina B3 (niacyna) | 16 mg | 2,4 mg1,2 mg · 100 ml | 4,8 mg2,4 mg · 100 ml | 201 | — |
| Witamina B5 (kwas pantotenowy) | 6 mg | 0,9 mg0,45 mg · 100 ml | 1,8 mg0,9 mg · 100 ml | 107 | — |
| Witamina B6 | 1,4 mg | 0,21 mg0,105 mg · 100 ml | 0,42 mg0,21 mg · 100 ml | 215 | — |
| Foliany (B9) | 200 µg | 30 µg15 µg · 100 ml | 60 µg30 µg · 100 ml | 206 | — |
| Witamina B12 | 2,5 µg | 0,375 µg0,188 µg · 100 ml | 0,75 µg0,375 µg · 100 ml | 215 | Wątroba wołowa · Duszona 2 823%, Wątróbka cielęca 2 624%, Ośmiornica · Gotowana 1 440% Cały ranking |
Składniki mineralne
| Składnik | RWS na dzień | „Źródło”, w 100 g | „Wysoka zawartość”, w 100 g | Źródła w 17 Fit | Najbogatsze, % RWS w 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Potas | 2 000 mg | 300 mg150 mg · 100 ml | 600 mg300 mg · 100 ml | 269 | Mięso sojowe · Suche 124%, Grzyby leśne · Suszone 104%, Borowiki · Suszone 95% Cały ranking |
| Wapń | 800 mg | 120 mg60 mg · 100 ml | 240 mg120 mg · 100 ml | 113 | Parmezan 148%, Grana Padano 146%, Pecorino 133% Cały ranking |
| Fosfor | 700 mg | 105 mg52,5 mg · 100 ml | 210 mg105 mg · 100 ml | 383 | — |
| Magnez | 375 mg | 56,3 mg28,1 mg · 100 ml | 113 mg56,3 mg · 100 ml | 106 | Nasiona konopi 187%, Pestki dyni 158%, Siemię lniane 105% Cały ranking |
| Żelazo | 14 mg | 2,1 mg1,1 mg · 100 ml | 4,2 mg2,1 mg · 100 ml | 156 | Wątróbka wieprzowa 166%, Kaszanka 124%, Soja 112% Cały ranking |
| Cynk | 10 mg | 1,5 mg0,75 mg · 100 ml | 3 mg1,5 mg · 100 ml | 200 | Ostrygi 379%, Krab · Z puszki 119%, Wołowina · Gotowana 105% Cały ranking |
| Miedź | 1 mg | 0,15 mg0,075 mg · 100 ml | 0,3 mg0,15 mg · 100 ml | 230 | — |
| Mangan | 2 mg | 0,3 mg0,15 mg · 100 ml | 0,6 mg0,3 mg · 100 ml | 232 | — |
| Selen | 55 µg | 8,3 µg4,1 µg · 100 ml | 16,5 µg8,3 µg · 100 ml | 302 | — |
| Jod | 150 µg | 22,5 µg11,3 µg · 100 ml | 45 µg22,5 µg · 100 ml | 74 | — |
Źródła w 17 Fit: strony produktów w polskiej wersji serwisu, które w 100 g spełniają kryterium „źródło”, bez gotowych dań. Najbogatsze wymieniamy przy składnikach, które mają w 17 Fit ranking ze sprawdzoną czołówką; produkty wzbogacane, proszki i to, co je się po szczypcie, do niej nie trafiają. Wartości: rozporządzenie (UE) 1169/2011, załącznik XIII; progi: rozporządzenie (WE) 1924/2006, załącznik.
Energia i makroskładniki
Dzienne referencyjne wartości spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej (po angielsku RI), stosowane na etykietach w UE.
| Wartość energetyczna | 8 400 kJ / 2 000 kcal |
|---|---|
| Tłuszcz | 70 g |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 20 g |
| Węglowodany | 260 g |
| Cukry | 90 g |
| Białko | 50 g |
| Sól | 6 g |
Inne oświadczenia żywieniowe na etykietach
Progi w 100 g (lub w 100 ml napoju) ustala rozporządzenie (WE) 1924/2006. Każda strona produktu w 17 Fit pokazuje, które z tych kryteriów spełnia dany produkt.
- Źródło białka, wysoka zawartość białka Co najmniej 12% lub 20% energii produktu pochodzi z białka.
- Źródło błonnika, wysoka zawartość błonnika Co najmniej 3 g lub 6 g błonnika w 100 g albo 1,5 g lub 3 g na 100 kcal.
- Niska zawartość tłuszczu, nie zawiera tłuszczu Najwyżej 3 g tłuszczu w 100 g (1,5 g w 100 ml napoju) albo najwyżej 0,5 g.
- Niska lub bardzo niska zawartość soli, nie zawiera soli Najwyżej 0,12 g, 0,04 g lub 0,005 g sodu w 100 g.
- Niska wartość energetyczna Najwyżej 40 kcal w 100 g albo 20 kcal w 100 ml napoju.
Pytania i odpowiedzi
Co oznacza RWS (NRV)?
Referencyjna wartość spożycia: ilość witaminy lub składnika mineralnego, którą etykiety żywności w UE przyjmują za 100%. Rozporządzenie (UE) 1169/2011 ustala ją dla przeciętnej osoby dorosłej, więc każda etykieta używa tej samej liczby. Po angielsku to NRV, nutrient reference value.
Czy RWS to tyle, ile potrzebuję?
Nie do końca. To punkt odniesienia dla etykiet, taki sam dla wszystkich. Twoje zapotrzebowanie zależy od wieku, płci, masy ciała i stanu zdrowia, a w ciąży i w czasie karmienia piersią jest większe. Jakie jest twoje, powie ci lekarz albo dietetyk.
Co znaczy 30% RWS w 100 g?
To, że 100 g produktu zawiera 30% wartości referencyjnej. Porcja zawiera proporcjonalnie więcej lub mniej: 50 g daje 15%.
Kiedy na etykiecie wolno napisać „źródło witaminy”?
Gdy 100 g zawiera co najmniej 15% jej RWS; „wysoka zawartość” wymaga 30%. W napojach progi wynoszą 7,5% i 15% w 100 ml.
Dlaczego na niektórych etykietach jest RI, a nie NRV?
RI (reference intake) to angielska nazwa referencyjnych wartości spożycia energii i makroskładników: 2 000 kcal, 70 g tłuszczu, 50 g białka i tak dalej, a NRV (nutrient reference value) — witamin i składników mineralnych. Po polsku obie to referencyjne wartości spożycia (RWS) i obie pochodzą z tego samego rozporządzenia.
Skąd pochodzą wartości w 17 Fit?
Referencyjne wartości spożycia (po angielsku NRV i RI) — z rozporządzenia (UE) 1169/2011. Skład produktów — z oficjalnych baz danych o składzie żywności, takich jak USDA FoodData Central, CIQUAL i CoFID; na stronie każdego produktu podajemy, z której.