17 Fit Kalorier i mat Vad procenten på etiketten betyder
Vad procenten på etiketten betyder EU:s referensintag för vitaminer och mineraler
På etiketten anges ett vitamin eller mineral som andel av referensintaget (RI): en mängd som EU‑lagstiftningen fastställer för en genomsnittlig vuxen. På engelska heter värdet för vitaminer och mineraler NRV. Livsmedelssidorna på 17 Fit använder samma värden.
Referensintagen är riktmärken för etiketter, desamma för alla. De anger inte någons personliga behov: ditt eget behov beror på ålder, kön, kroppsstorlek och hälsa, och det förändras under graviditet och amning.
Procenten på en etikett eller på en livsmedelssida här gäller 100 g (eller 100 ml) av livsmedlet, inte en hel dag. Ett livsmedel med 40 % av referensintaget för C‑vitamin per 100 g ger 20 % i 50 g.
Samma värden avgör vad en etikett får påstå: ett livsmedel är en ”källa till” ett vitamin eller mineral från 15 % av referensintaget per 100 g och har ”hög halt av” det från 30 % (för drycker 7,5 % och 15 % per 100 ml).
Referensintag och påståenden
För varje vitamin och mineral: referensintaget, mängden 100 g behöver för påståendet ”källa till” eller ”hög halt av”, hur många livsmedel på 17 Fit som är en källa och de tre rikaste.
Vitaminer
| Näringsämne | RI per dag | ”Källa till”, per 100 g | ”Hög halt av”, per 100 g | Källor på 17 Fit | Rikast, % av RI i 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin | 800 µg | 120 µg60 µg · 100 ml | 240 µg120 µg · 100 ml | 101 | — |
| D-vitamin | 5 µg | 0,75 µg0,375 µg · 100 ml | 1,5 µg0,75 µg · 100 ml | 87 | Torsklever 1 086 %, Skarpsill · Rökt 640 %, Smörgåskaviar · Rökt torskrom 544 % Topplista |
| E-vitamin | 12 mg | 1,8 mg0,9 mg · 100 ml | 3,6 mg1,8 mg · 100 ml | 153 | — |
| K-vitamin | 75 µg | 11,3 µg5,6 µg · 100 ml | 22,5 µg11,3 µg · 100 ml | 126 | — |
| C-vitamin | 80 mg | 12 mg6 mg · 100 ml | 24 mg12 mg · 100 ml | 125 | Nypon 751 %, Guava 285 %, Paprika · Gul 229 % Topplista |
| Tiamin (B1) | 1,1 mg | 0,165 mg0,083 mg · 100 ml | 0,33 mg0,165 mg · 100 ml | 167 | — |
| Riboflavin (B2) | 1,4 mg | 0,21 mg0,105 mg · 100 ml | 0,42 mg0,21 mg · 100 ml | 201 | — |
| Niacin (B3) | 16 mg | 2,4 mg1,2 mg · 100 ml | 4,8 mg2,4 mg · 100 ml | 210 | — |
| Pantotensyra (B5) | 6 mg | 0,9 mg0,45 mg · 100 ml | 1,8 mg0,9 mg · 100 ml | 112 | — |
| B6-vitamin | 1,4 mg | 0,21 mg0,105 mg · 100 ml | 0,42 mg0,21 mg · 100 ml | 234 | — |
| Folat (B9) | 200 µg | 30 µg15 µg · 100 ml | 60 µg30 µg · 100 ml | 219 | — |
| B12-vitamin | 2,5 µg | 0,375 µg0,188 µg · 100 ml | 0,75 µg0,375 µg · 100 ml | 236 | Nötlever · Bräserad 2 823 %, Kalvlever 2 624 %, Bläckfisk · Kokt 1 440 % Topplista |
Mineraler
| Näringsämne | RI per dag | ”Källa till”, per 100 g | ”Hög halt av”, per 100 g | Källor på 17 Fit | Rikast, % av RI i 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Kalium | 2 000 mg | 300 mg150 mg · 100 ml | 600 mg300 mg · 100 ml | 285 | Sojafärs · Torr 124 %, Skogssvamp · Torkad, blandad 104 %, Karljohansvamp · Torkad 95 % Topplista |
| Kalcium | 800 mg | 120 mg60 mg · 100 ml | 240 mg120 mg · 100 ml | 117 | Parmesan 148 %, Grana Padano 146 %, Pecorino 133 % Topplista |
| Fosfor | 700 mg | 105 mg52,5 mg · 100 ml | 210 mg105 mg · 100 ml | 408 | — |
| Magnesium | 375 mg | 56,3 mg28,1 mg · 100 ml | 113 mg56,3 mg · 100 ml | 105 | Hampafrön 187 %, Pumpakärnor 158 %, Linfrön 105 % Topplista |
| Järn | 14 mg | 2,1 mg1,1 mg · 100 ml | 4,2 mg2,1 mg · 100 ml | 165 | Grislever 166 %, Blodkorv 124 %, Sojabönor 112 % Topplista |
| Zink | 10 mg | 1,5 mg0,75 mg · 100 ml | 3 mg1,5 mg · 100 ml | 205 | Ostron 379 %, Krabba · På burk 119 %, Nötkött · Kokt 105 % Topplista |
| Koppar | 1 mg | 0,15 mg0,075 mg · 100 ml | 0,3 mg0,15 mg · 100 ml | 236 | — |
| Mangan | 2 mg | 0,3 mg0,15 mg · 100 ml | 0,6 mg0,3 mg · 100 ml | 238 | — |
| Selen | 55 µg | 8,3 µg4,1 µg · 100 ml | 16,5 µg8,3 µg · 100 ml | 317 | — |
| Jod | 150 µg | 22,5 µg11,3 µg · 100 ml | 45 µg22,5 µg · 100 ml | 85 | — |
Källor på 17 Fit: livsmedelssidorna på svenska som uppfyller ”källa till” i 100 g, färdiga rätter undantagna. De rikaste anges för de näringsämnen som 17 Fit har topplistor för, där toppen är kontrollerad; berikade livsmedel, pulver och det som äts en nypa i taget hamnar inte överst. Värden: förordning (EU) nr 1169/2011, bilaga XIII; gränser: förordning (EG) nr 1924/2006, bilagan.
Energi och makronäringsämnen
Referensintagen (RI) per dag för en genomsnittlig vuxen som en EU‑etikett räknar med.
| Energi | 8 400 kJ / 2 000 kcal |
|---|---|
| Fett | 70 g |
| Mättat fett | 20 g |
| Kolhydrat | 260 g |
| Sockerarter | 90 g |
| Protein | 50 g |
| Salt | 6 g |
Andra påståenden på etiketter
Fastställda per 100 g (eller 100 ml för drycker) i förordning (EG) nr 1924/2006. Varje livsmedelssida på 17 Fit visar vilka ett livsmedel uppfyller.
- Källa till protein, hög proteinhalt Minst 12 % respektive 20 % av livsmedlets energi kommer från protein.
- Källa till fiber, hög fiberhalt Minst 3 g respektive 6 g fiber per 100 g, eller 1,5 g respektive 3 g per 100 kcal.
- Låg fetthalt, fettfri Högst 3 g fett per 100 g (1,5 g per 100 ml för drycker), eller högst 0,5 g.
- Låg, mycket låg salthalt, saltfri Högst 0,12 g, 0,04 g respektive 0,005 g natrium per 100 g.
- Lågt energiinnehåll Högst 40 kcal per 100 g, eller 20 kcal per 100 ml för drycker.
Frågor och svar
Vad betyder RI på etiketten?
Referensintag: den mängd av ett vitamin eller mineral som EU:s etiketter räknar som 100 %. Förordning (EU) nr 1169/2011 fastställer den för en genomsnittlig vuxen, så alla etiketter använder samma siffra. På engelska heter den NRV, nutrient reference value.
Är referensintaget det jag behöver?
Inte riktigt. Det är ett riktmärke för etiketter, detsamma för alla. Ditt eget behov beror på ålder, kön, kroppsstorlek och hälsa, och det är högre under graviditet och amning. En läkare eller en dietist kan säga vad som gäller för dig.
Vad betyder 30 % av referensintaget per 100 g?
Att 100 g av livsmedlet innehåller 30 % av referensmängden. En portion innehåller proportionellt mer eller mindre: 50 g ger 15 %.
När får ett livsmedel kallas källa till ett vitamin?
När 100 g innehåller minst 15 % av referensintaget; ”hög halt av” kräver 30 %. För drycker är gränserna 7,5 % och 15 % per 100 ml.
Varför står det ibland NRV och inte RI?
På svenska heter båda referensintag (RI): för energi och makronäringsämnen, som 2 000 kcal, 70 g fett och 50 g protein, och för vitaminer och mineraler. NRV är den engelska termen för de senare och syns ibland på flerspråkiga förpackningar. Alla värden kommer från samma förordning.
Var kommer värdena på 17 Fit ifrån?
Referensintagen från förordning (EU) nr 1169/2011. Varje livsmedels näringsvärden från officiella livsmedelsdatabaser som USDA FoodData Central, CIQUAL och CoFID, angivna på varje livsmedelssida.