17 Fit Kalorie potravin Co znamená % na etiketě
Co znamená % na etiketě potravin referenční hodnoty příjmu vitamínů a minerálů v EU
Na etiketě se vitamín nebo minerál uvádí jako podíl jeho referenční hodnoty příjmu (RHP, anglicky NRV): množství, které pro průměrného dospělého stanovují předpisy EU. Stránky potravin na 17 Fit používají stejné hodnoty.
RHP jsou referenční hodnoty pro etikety, stejné pro všechny. Nejsou to ničí osobní potřeby: ty tvoje závisí na věku, pohlaví, velikosti těla a zdraví a mění se v těhotenství a při kojení.
Procento na etiketě nebo tady na stránce potraviny platí pro 100 g (nebo 100 ml) potraviny, ne pro celý den. Potravina se 40 % RHP vitamínu C ve 100 g dá v 50 g 20 %.
Tytéž hodnoty určují, co smí etiketa tvrdit: potravina je „zdrojem“ vitamínu nebo minerálu od 15 % jeho RHP ve 100 g a má jeho „vysoký obsah“ od 30 % (u nápojů 7,5 % a 15 % ve 100 ml).
Referenční hodnoty a tvrzení
U každého vitamínu a minerálu: jeho RHP, množství ve 100 g potřebné pro tvrzení „zdroj“ nebo „s vysokým obsahem“, kolik potravin na 17 Fit je jeho zdrojem a tři nejbohatší.
Vitamíny
| Živina | RHP na den | „Zdroj“, na 100 g | „Vysoký obsah“, na 100 g | Zdroje na 17 Fit | Nejbohatší, % RHP ve 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Vitamín A | 800 µg | 120 µg60 µg · 100 ml | 240 µg120 µg · 100 ml | 108 | — |
| Vitamín D | 5 µg | 0,75 µg0,375 µg · 100 ml | 1,5 µg0,75 µg · 100 ml | 86 | Tresčí játra 1 086 %, Šproty · Uzené 640 %, Makrela · Solená 504 % Žebříček |
| Vitamín E | 12 mg | 1,8 mg0,9 mg · 100 ml | 3,6 mg1,8 mg · 100 ml | 149 | — |
| Vitamín K | 75 µg | 11,3 µg5,6 µg · 100 ml | 22,5 µg11,3 µg · 100 ml | 134 | — |
| Vitamín C | 80 mg | 12 mg6 mg · 100 ml | 24 mg12 mg · 100 ml | 123 | Šípky 751 %, Guava 285 %, Paprika · Žlutá 229 % Žebříček |
| Vitamín B1 (thiamin) | 1,1 mg | 0,165 mg0,083 mg · 100 ml | 0,33 mg0,165 mg · 100 ml | 167 | — |
| Vitamín B2 (riboflavin) | 1,4 mg | 0,21 mg0,105 mg · 100 ml | 0,42 mg0,21 mg · 100 ml | 201 | — |
| Vitamín B3 (niacin) | 16 mg | 2,4 mg1,2 mg · 100 ml | 4,8 mg2,4 mg · 100 ml | 212 | — |
| Vitamín B5 (kyselina pantothenová) | 6 mg | 0,9 mg0,45 mg · 100 ml | 1,8 mg0,9 mg · 100 ml | 114 | — |
| Vitamín B6 | 1,4 mg | 0,21 mg0,105 mg · 100 ml | 0,42 mg0,21 mg · 100 ml | 229 | — |
| Folát (B9) | 200 µg | 30 µg15 µg · 100 ml | 60 µg30 µg · 100 ml | 218 | — |
| Vitamín B12 | 2,5 µg | 0,375 µg0,188 µg · 100 ml | 0,75 µg0,375 µg · 100 ml | 235 | Hovězí játra · Dušená 2 823 %, Telecí játra 2 624 %, Chobotnice · Vařená 1 440 % Žebříček |
Minerály
| Živina | RHP na den | „Zdroj“, na 100 g | „Vysoký obsah“, na 100 g | Zdroje na 17 Fit | Nejbohatší, % RHP ve 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Draslík | 2 000 mg | 300 mg150 mg · 100 ml | 600 mg300 mg · 100 ml | 284 | Sójové maso · Suché 124 %, Lesní houby · Sušené 104 %, Hřiby · Sušené 95 % Žebříček |
| Vápník | 800 mg | 120 mg60 mg · 100 ml | 240 mg120 mg · 100 ml | 121 | Parmazán 148 %, Grana Padano 146 %, Pecorino 133 % Žebříček |
| Fosfor | 700 mg | 105 mg52,5 mg · 100 ml | 210 mg105 mg · 100 ml | 406 | — |
| Hořčík | 375 mg | 56,3 mg28,1 mg · 100 ml | 113 mg56,3 mg · 100 ml | 108 | Konopné semínko 187 %, Dýňová semínka 158 %, Lněné semínko 105 % Žebříček |
| Železo | 14 mg | 2,1 mg1,1 mg · 100 ml | 4,2 mg2,1 mg · 100 ml | 169 | Vepřová játra 166 %, Jelito 124 %, Sójové boby 112 % Žebříček |
| Zinek | 10 mg | 1,5 mg0,75 mg · 100 ml | 3 mg1,5 mg · 100 ml | 214 | Ústřice 379 %, Krab · Z konzervy 119 %, Hovězí maso · Vařené 105 % Žebříček |
| Měď | 1 mg | 0,15 mg0,075 mg · 100 ml | 0,3 mg0,15 mg · 100 ml | 241 | — |
| Mangan | 2 mg | 0,3 mg0,15 mg · 100 ml | 0,6 mg0,3 mg · 100 ml | 243 | — |
| Selen | 55 µg | 8,3 µg4,1 µg · 100 ml | 16,5 µg8,3 µg · 100 ml | 318 | — |
| Jód | 150 µg | 22,5 µg11,3 µg · 100 ml | 45 µg22,5 µg · 100 ml | 81 | — |
Zdroje na 17 Fit: stránky potravin v této jazykové verzi, které ve 100 g splňují kritérium „zdroj“, bez hotových jídel. Nejbohatší uvádíme u živin, pro které má 17 Fit žebříček s ověřeným čelem; obohacené potraviny, prášky a to, co se jí po špetkách, v čele nejsou. Hodnoty: nařízení (EU) 1169/2011, příloha XIII; prahy: nařízení (ES) 1924/2006, příloha.
Energie a makroživiny
Referenční hodnoty příjmu, které etiketa v EU používá pro průměrného dospělého, na den.
| Energetická hodnota | 8 400 kJ / 2 000 kcal |
|---|---|
| Tuky | 70 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 20 g |
| Sacharidy | 260 g |
| Cukry | 90 g |
| Bílkoviny | 50 g |
| Sůl | 6 g |
Další tvrzení na etiketách
Stanovuje je na 100 g (nebo 100 ml nápoje) nařízení (ES) 1924/2006. Stránka každé potraviny na 17 Fit ukazuje, která z nich splňuje.
- Zdroj bílkovin, s vysokým obsahem bílkovin Nejméně 12 %, resp. 20 % energetické hodnoty potraviny pochází z bílkovin.
- Zdroj vlákniny, s vysokým obsahem vlákniny Nejméně 3 g, resp. 6 g vlákniny na 100 g, nebo 1,5 g, resp. 3 g na 100 kcal.
- S nízkým obsahem tuku, bez tuku Nejvýš 3 g tuku na 100 g (1,5 g na 100 ml nápoje), resp. nejvýš 0,5 g.
- S nízkým, s velmi nízkým obsahem soli, bez soli Nejvýš 0,12 g, 0,04 g, resp. 0,005 g sodíku na 100 g.
- S nízkou energetickou hodnotou Nejvýš 40 kcal na 100 g, nebo 20 kcal na 100 ml nápoje.
Otázky a odpovědi
Co znamená RHP (NRV)?
Referenční hodnota příjmu: množství vitamínu nebo minerálu, které etikety potravin v EU počítají jako 100 %. Stanovuje ji nařízení (EU) 1169/2011 pro průměrného dospělého, takže všechny etikety používají stejné číslo. Anglicky nutrient reference value, NRV.
Je RHP to, kolik potřebuju?
Ne tak docela. Je to referenční hodnota pro etikety, stejná pro všechny. Tvoje vlastní potřeba závisí na věku, pohlaví, velikosti těla a zdraví a v těhotenství a při kojení je vyšší. Tu svou ti řekne lékař nebo nutriční terapeut.
Co znamená 30 % RHP ve 100 g?
Že 100 g potraviny obsahuje 30 % referenčního množství. Porce obsahuje úměrně víc nebo méně: 50 g dá 15 %.
Kdy smí potravina uvádět, že je zdrojem vitamínu?
Když 100 g obsahuje nejméně 15 % jeho RHP; „s vysokým obsahem“ vyžaduje 30 %. U nápojů jsou prahy 7,5 % a 15 % na 100 ml.
Proč je na některých etiketách RI, a ne NRV?
RI (reference intake) je anglický termín pro energii a makroživiny: 2 000 kcal, 70 g tuků, 50 g bílkovin a tak dále. NRV je termín pro vitamíny a minerály. Česky jsou obojí referenční hodnoty příjmu (RHP) a obojí pochází ze stejného nařízení.
Odkud pocházejí hodnoty na 17 Fit?
Referenční hodnoty příjmu (anglicky NRV a RI) z nařízení (EU) 1169/2011. Živiny jednotlivých potravin z oficiálních databází složení potravin, jako jsou USDA FoodData Central, CIQUAL a CoFID; databázi uvádí stránka každé potraviny.