17 Fit Kalorije živil Kaj pomeni % na deklaraciji
Kaj pomeni % na deklaraciji živila referenčne vrednosti EU za vitamine in minerale
Na deklaraciji je vitamin ali mineral prikazan kot delež njegove referenčne vrednosti hranil (RVH): količine, ki jo za povprečno odraslo osebo določa zakonodaja EU. Strani živil na 17 Fit uporabljajo iste vrednosti.
RVH so referenčne vrednosti za deklaracije, enake za vse. Niso nikogaršnja osebna potreba: tvoje potrebe so odvisne od starosti, spola, velikosti telesa in zdravja, spremenijo pa se tudi med nosečnostjo in dojenjem.
Odstotek na deklaraciji ali na strani živila tukaj velja za 100 g (ali 100 ml) živila, ne za ves dan. Živilo, ki ima na 100 g 40 % RVH za vitamin C, ga v 50 g da 20 %.
Iste vrednosti določajo, kaj sme pisati na deklaraciji: živilo je „vir“ vitamina ali minerala od 15 % njegove RVH na 100 g, „visoka vsebnost“ pa velja od 30 % (pri pijačah 7,5 % in 15 % na 100 ml).
Referenčne vrednosti in trditve
Za vsak vitamin in mineral: njegova RVH, količina, ki jo mora vsebovati 100 g za trditev „vir“ ali „visoka vsebnost“, koliko živil na 17 Fit je vir in tri najbogatejša.
Vitamini
| Hranilo | RVH na dan | „Vir“, na 100 g | „Visoka vsebnost“, na 100 g | Viri na 17 Fit | Najbogatejša, % RVH v 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Vitamin A | 800 µg | 120 µg60 µg · 100 ml | 240 µg120 µg · 100 ml | 106 | — |
| Vitamin D | 5 µg | 0,75 µg0,375 µg · 100 ml | 1,5 µg0,75 µg · 100 ml | 88 | Jetra trske 1.086 %, Papaline · Dimljene 640 %, Skuša · Soljena 504 % Lestvica |
| Vitamin E | 12 mg | 1,8 mg0,9 mg · 100 ml | 3,6 mg1,8 mg · 100 ml | 147 | — |
| Vitamin K | 75 µg | 11,3 µg5,6 µg · 100 ml | 22,5 µg11,3 µg · 100 ml | 137 | — |
| Vitamin C | 80 mg | 12 mg6 mg · 100 ml | 24 mg12 mg · 100 ml | 127 | Šipek 751 %, Gvajava 285 %, Paprika · Rumena 229 % Lestvica |
| Vitamin B1 (tiamin) | 1,1 mg | 0,165 mg0,083 mg · 100 ml | 0,33 mg0,165 mg · 100 ml | 165 | — |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 1,4 mg | 0,21 mg0,105 mg · 100 ml | 0,42 mg0,21 mg · 100 ml | 204 | — |
| Vitamin B3 (niacin) | 16 mg | 2,4 mg1,2 mg · 100 ml | 4,8 mg2,4 mg · 100 ml | 214 | — |
| Vitamin B5 (pantotenska kislina) | 6 mg | 0,9 mg0,45 mg · 100 ml | 1,8 mg0,9 mg · 100 ml | 115 | — |
| Vitamin B6 | 1,4 mg | 0,21 mg0,105 mg · 100 ml | 0,42 mg0,21 mg · 100 ml | 234 | — |
| Folat (B9) | 200 µg | 30 µg15 µg · 100 ml | 60 µg30 µg · 100 ml | 221 | — |
| Vitamin B12 | 2,5 µg | 0,375 µg0,188 µg · 100 ml | 0,75 µg0,375 µg · 100 ml | 237 | Goveja jetra · Dušena 2.823 %, Telečja jetra 2.624 %, Hobotnica · Kuhana 1.440 % Lestvica |
Minerali
| Hranilo | RVH na dan | „Vir“, na 100 g | „Visoka vsebnost“, na 100 g | Viri na 17 Fit | Najbogatejša, % RVH v 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Kalij | 2.000 mg | 300 mg150 mg · 100 ml | 600 mg300 mg · 100 ml | 290 | Sojini koščki · Suhi 124 %, Gozdne gobe · Suha mešanica 104 %, Jurčki · Suhi 95 % Lestvica |
| Kalcij | 800 mg | 120 mg60 mg · 100 ml | 240 mg120 mg · 100 ml | 121 | Parmezan 148 %, Grana padano 146 %, Planinski sir 138 % Lestvica |
| Fosfor | 700 mg | 105 mg52,5 mg · 100 ml | 210 mg105 mg · 100 ml | 408 | — |
| Magnezij | 375 mg | 56,3 mg28,1 mg · 100 ml | 113 mg56,3 mg · 100 ml | 110 | Konopljina semena 187 %, Bučna semena 158 %, Laneno seme 105 % Lestvica |
| Železo | 14 mg | 2,1 mg1,1 mg · 100 ml | 4,2 mg2,1 mg · 100 ml | 168 | Svinjska jetra 166 %, Krvavica 124 %, Soja v zrnju 112 % Lestvica |
| Cink | 10 mg | 1,5 mg0,75 mg · 100 ml | 3 mg1,5 mg · 100 ml | 212 | Ostrige 379 %, Rakovica · V konzervi 119 %, Govedina · Kuhana 105 % Lestvica |
| Baker | 1 mg | 0,15 mg0,075 mg · 100 ml | 0,3 mg0,15 mg · 100 ml | 246 | — |
| Mangan | 2 mg | 0,3 mg0,15 mg · 100 ml | 0,6 mg0,3 mg · 100 ml | 243 | — |
| Selen | 55 µg | 8,3 µg4,1 µg · 100 ml | 16,5 µg8,3 µg · 100 ml | 320 | — |
| Jod | 150 µg | 22,5 µg11,3 µg · 100 ml | 45 µg22,5 µg · 100 ml | 85 | — |
Viri na 17 Fit: strani živil v tem jeziku, ki v 100 g izpolnjujejo merilo „vir“, brez pripravljenih jedi. Najbogatejša so navedena za hranila, ki jih 17 Fit razvršča in katerih vodilna živila so preverjena; obogatena živila, praški in tisto, kar se je po ščepcih, ne vodijo. Vrednosti: Uredba (EU) 1169/2011, Priloga XIII; pragovi: Uredba (ES) 1924/2006, Priloga.
Energijska vrednost in makrohranila
Referenčni vnosi (RV), ki jih deklaracija v EU uporablja za povprečno odraslo osebo na dan.
| Energijska vrednost | 8.400 kJ / 2.000 kcal |
|---|---|
| Maščobe | 70 g |
| Nasičene maščobe | 20 g |
| Ogljikovi hidrati | 260 g |
| Sladkorji | 90 g |
| Beljakovine | 50 g |
| Sol | 6 g |
Druge trditve na deklaracijah
Določa jih Uredba (ES) 1924/2006 na 100 g (ali 100 ml pijače). Vsaka stran živila na 17 Fit pokaže, katere živilo izpolnjuje.
- Vir beljakovin, visoka vsebnost beljakovin Vsaj 12 % oziroma 20 % energijske vrednosti živila prihaja iz beljakovin.
- Vir vlaknin, visoka vsebnost vlaknin Vsaj 3 g oziroma 6 g vlaknin na 100 g ali 1,5 g oziroma 3 g na 100 kcal.
- Nizka vsebnost maščob, brez maščob Največ 3 g maščob na 100 g (1,5 g na 100 ml pijače) oziroma največ 0,5 g.
- Nizka ali zelo nizka vsebnost soli, brez soli Največ 0,12 g, 0,04 g oziroma 0,005 g natrija na 100 g.
- Nizka energijska vrednost Največ 40 kcal na 100 g ali 20 kcal na 100 ml pijače.
Vprašanja in odgovori
Kaj pomeni RVH?
Referenčna vrednost hranil: količina vitamina ali minerala, ki jo deklaracije živil v EU štejejo za 100 %. Uredba (EU) 1169/2011 jo določa za povprečno odraslo osebo, zato vse deklaracije uporabljajo isto številko.
Ali RVH pove, koliko potrebujem?
Ne povsem. Gre za referenco za deklaracije, enako za vse. Tvoje potrebe so odvisne od starosti, spola, velikosti telesa in zdravja, med nosečnostjo in dojenjem pa so večje. Svoje ti lahko pove zdravnik ali dietetik.
Kaj pomeni 30 % RVH na 100 g?
Da 100 g živila vsebuje 30 % referenčne količine. Porcija je vsebuje sorazmerno več ali manj: 50 g da 15 %.
Kdaj sme živilo navajati, da je vir vitamina?
Ko 100 g vsebuje vsaj 15 % njegove RVH; „visoka vsebnost“ zahteva 30 %. Pri pijačah sta praga 7,5 % in 15 % na 100 ml.
Zakaj nekatere deklaracije navajajo RV in ne RVH?
RV, referenčni vnos, je izraz za energijsko vrednost in makrohranila: 2.000 kcal, 70 g maščob, 50 g beljakovin in tako naprej. RVH je izraz za vitamine in minerale. Oba izhajata iz iste uredbe.
Od kod so vrednosti na 17 Fit?
RVH in RV iz Uredbe (EU) 1169/2011. Hranila vsakega živila iz uradnih baz podatkov o sestavi živil, kot so USDA FoodData Central, CIQUAL in CoFID, ki so navedene na vsaki strani živila.