17 Fit Calorii alimente Ce înseamnă procentul de pe etichetă
Ce înseamnă procentul de pe etichetă valorile de referință ale UE pentru vitamine și minerale
Pe etichetă, o vitamină sau un mineral apare ca procent din valoarea nutrițională de referință (VNR): o cantitate stabilită prin legislația UE pentru un adult obișnuit. Paginile alimentelor de pe 17 Fit folosesc aceleași valori.
VNR sunt repere pentru etichete, aceleași pentru toată lumea. Nu arată de cât are nevoie fiecare om în parte: nevoile tale depind de vârstă, sex, dimensiunile corpului și starea de sănătate și se schimbă în sarcină și în perioada de alăptare.
Procentul de pe etichetă sau de pe paginile de alimente de aici se referă la 100 g (sau 100 ml) de aliment, nu la o zi întreagă. Un aliment cu 40 % din VNR pentru vitamina C la 100 g îți dă 20 % în 50 g.
Aceleași valori hotărăsc ce se poate scrie pe etichetă: un aliment e „sursă de” vitamină sau mineral de la 15 % din VNR la 100 g și „bogat în” de la 30 % (pentru băuturi, 7,5 % și 15 % la 100 ml).
Valori de referință și mențiuni
Pentru fiecare vitamină și mineral: VNR, cât trebuie să conțină 100 g pentru mențiunea „sursă de” sau „bogat în”, câte alimente de pe 17 Fit sunt surse și cele mai bogate trei.
Vitamine
| Nutrient | VNR pe zi | „Sursă de”, la 100 g | „Bogat în”, la 100 g | Surse pe 17 Fit | Cele mai bogate, % din VNR la 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Vitamina A | 800 µg | 120 µg60 µg · la 100 ml | 240 µg120 µg · la 100 ml | 104 | — |
| Vitamina D | 5 µg | 0,75 µg0,375 µg · la 100 ml | 1,5 µg0,75 µg · la 100 ml | 85 | Ficat de cod 1.086%, Șprot · Afumat 640%, Macrou · Sărat 504% Clasament |
| Vitamina E | 12 mg | 1,8 mg0,9 mg · la 100 ml | 3,6 mg1,8 mg · la 100 ml | 148 | — |
| Vitamina K | 75 µg | 11,3 µg5,6 µg · la 100 ml | 22,5 µg11,3 µg · la 100 ml | 124 | — |
| Vitamina C | 80 mg | 12 mg6 mg · la 100 ml | 24 mg12 mg · la 100 ml | 118 | Măceșe 751%, Guava 285%, Ardei gras · Galben 229% Clasament |
| Vitamina B1 (tiamină) | 1,1 mg | 0,165 mg0,083 mg · la 100 ml | 0,33 mg0,165 mg · la 100 ml | 152 | — |
| Vitamina B2 (riboflavină) | 1,4 mg | 0,21 mg0,105 mg · la 100 ml | 0,42 mg0,21 mg · la 100 ml | 193 | — |
| Vitamina B3 (niacină) | 16 mg | 2,4 mg1,2 mg · la 100 ml | 4,8 mg2,4 mg · la 100 ml | 189 | — |
| Vitamina B5 (acid pantotenic) | 6 mg | 0,9 mg0,45 mg · la 100 ml | 1,8 mg0,9 mg · la 100 ml | 104 | — |
| Vitamina B6 | 1,4 mg | 0,21 mg0,105 mg · la 100 ml | 0,42 mg0,21 mg · la 100 ml | 212 | — |
| Folat (B9) | 200 µg | 30 µg15 µg · la 100 ml | 60 µg30 µg · la 100 ml | 208 | — |
| Vitamina B12 | 2,5 µg | 0,375 µg0,188 µg · la 100 ml | 0,75 µg0,375 µg · la 100 ml | 222 | Ficat de miel 3.040%, Ficat de vită · Înăbușit 2.823%, Ficat de vițel 2.624% Clasament |
Minerale
| Nutrient | VNR pe zi | „Sursă de”, la 100 g | „Bogat în”, la 100 g | Surse pe 17 Fit | Cele mai bogate, % din VNR la 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Potasiu | 2.000 mg | 300 mg150 mg · la 100 ml | 600 mg300 mg · la 100 ml | 262 | Granule de soia · Uscate 124%, Ciuperci de pădure · Uscate 104%, Hribi · Uscați 95% Clasament |
| Calciu | 800 mg | 120 mg60 mg · la 100 ml | 240 mg120 mg · la 100 ml | 118 | Parmezan 148%, Grana Padano 146%, Pecorino 133% Clasament |
| Fosfor | 700 mg | 105 mg52,5 mg · la 100 ml | 210 mg105 mg · la 100 ml | 383 | — |
| Magneziu | 375 mg | 56,3 mg28,1 mg · la 100 ml | 113 mg56,3 mg · la 100 ml | 102 | Semințe de cânepă 187%, Semințe de dovleac 158%, Semințe de in 105% Clasament |
| Fier | 14 mg | 2,1 mg1,1 mg · la 100 ml | 4,2 mg2,1 mg · la 100 ml | 154 | Ficat de porc 166%, Sângerete 124%, Boabe de soia 112% Clasament |
| Zinc | 10 mg | 1,5 mg0,75 mg · la 100 ml | 3 mg1,5 mg · la 100 ml | 192 | Stridii 379%, Crab · Conservă 119%, Carne de vită · Fiartă 105% Clasament |
| Cupru | 1 mg | 0,15 mg0,075 mg · la 100 ml | 0,3 mg0,15 mg · la 100 ml | 230 | — |
| Mangan | 2 mg | 0,3 mg0,15 mg · la 100 ml | 0,6 mg0,3 mg · la 100 ml | 228 | — |
| Seleniu | 55 µg | 8,3 µg4,1 µg · la 100 ml | 16,5 µg8,3 µg · la 100 ml | 298 | — |
| Iod | 150 µg | 22,5 µg11,3 µg · la 100 ml | 45 µg22,5 µg · la 100 ml | 78 | — |
Surse pe 17 Fit: paginile de alimente în limba română care îndeplinesc criteriul „sursă de” la 100 g, fără mâncăruri. Cele mai bogate sunt numite doar pentru nutrienții pe care 17 Fit îi clasează, ai căror lideri au fost verificați; alimentele fortificate, produsele sub formă de pudră și cele care se folosesc câte un vârf de cuțit nu apar în frunte. Valori: Regulamentul (UE) 1169/2011, anexa XIII; praguri: Regulamentul (CE) 1924/2006, anexa.
Energie și macronutrienți
Consumul de referință (CR) pe zi pentru un adult obișnuit, folosit pe etichetele din UE.
| Valoare energetică | 8.400 kJ / 2.000 kcal |
|---|---|
| Grăsimi | 70 g |
| Acizi grași saturați | 20 g |
| Carbohidrați | 260 g |
| Zaharuri | 90 g |
| Proteine | 50 g |
| Sare | 6 g |
Alte mențiuni de pe etichete
Pragurile sunt stabilite de Regulamentul (CE) 1924/2006, la 100 g (sau la 100 ml, pentru băuturi). Pagina fiecărui aliment de pe 17 Fit arată ce mențiuni îndeplinește.
- Sursă de proteine, bogat în proteine Cel puțin 12 %, respectiv 20 % din energia alimentului provine din proteine.
- Sursă de fibre, bogat în fibre Cel puțin 3 g, respectiv 6 g de fibre la 100 g sau 1,5 g, respectiv 3 g la 100 kcal.
- Conținut scăzut de grăsimi, fără grăsimi Cel mult 3 g de grăsimi la 100 g (1,5 g la 100 ml, pentru băuturi), respectiv cel mult 0,5 g.
- Conținut scăzut sau foarte scăzut de sare, fără sare Cel mult 0,12 g, 0,04 g, respectiv 0,005 g de sodiu la 100 g.
- Valoare energetică scăzută Cel mult 40 kcal la 100 g sau 20 kcal la 100 ml, pentru băuturi.
Întrebări și răspunsuri
Ce înseamnă VNR?
Valoare nutrițională de referință: cantitatea dintr‑o vitamină sau dintr‑un mineral pe care etichetele alimentelor din UE o socotesc 100 %. Regulamentul (UE) 1169/2011 o stabilește pentru un adult obișnuit, așa că toate etichetele folosesc aceeași cifră.
VNR e cantitatea de care am nevoie eu?
Nu tocmai. E un reper pentru etichete, același pentru toată lumea. Nevoile tale depind de vârstă, sex, dimensiunile corpului și starea de sănătate și sunt mai mari în sarcină și în perioada de alăptare. Medicul sau un dietetician îți poate spune care sunt ale tale.
Ce înseamnă 30 % din VNR la 100 g?
Că 100 g din aliment conțin 30 % din cantitatea de referință. O porție conține proporțional mai mult sau mai puțin: 50 g dau 15 %.
Când poate scrie pe ambalaj că un aliment e sursă de vitamine?
Când 100 g conțin cel puțin 15 % din VNR pentru vitamina în cauză; pentru „bogat în” e nevoie de 30 %. Pentru băuturi, pragurile sunt 7,5 % și 15 % la 100 ml.
De ce pe unele etichete scrie CR, nu VNR?
CR, consumul de referință, e termenul pentru energie și macronutrienți: 2.000 kcal, 70 g de grăsimi, 50 g de proteine și așa mai departe. VNR e termenul pentru vitamine și minerale. Ambele vin din același regulament.
De unde vin valorile de pe 17 Fit?
VNR și CR — din Regulamentul (UE) 1169/2011. Nutrienții fiecărui aliment — din bazele oficiale de date despre compoziția alimentelor, precum USDA FoodData Central, CIQUAL și CoFID, numite pe pagina fiecărui aliment.