17 Fit Calorie degli alimenti Classifiche degli alimenti
Calorie dei salumi prosciutti, salami e salsicce per 100 g e per porzione
26 alimenti del catalogo di 17 Fit sono salumi, salsicce, würstel e paté. I più leggeri: pastrami, prosciutto cotto e coppa di testa.
Le calorie dei salumi dipendono soprattutto dal grasso, e la forbice è ampia: il prosciutto cotto resta sotto le 170 kcal per 100 g, la bresaola e il crudo sotto le 230, mentre salame, bacon e salame piccante vanno da circa 380 a oltre 500 e il lardo, quasi tutto grasso, sfiora le 800. L’altro dato da guardare è il sale, che la salatura aggiunge e la stagionatura concentra: lo speck supera i 5 g per 100 g, e prosciutto crudo, bresaola, salame, pancetta e bacon i 4. Le porzioni vanno dai 5–10 g di una fettina, meno di 40 kcal, agli 80–85 g di una salsiccia o di un bratwurst, oltre 250 kcal; salsicce e bacon cambiano con la cottura, e ogni riga vale per la forma principale della sua pagina.
La tabella
Per 100 g e per porzione tipica. Tocca l’intestazione di una colonna per ordinare.
| Alimento | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Pastrami1 fetta ≈ 15 g | 147 | 22 | 21,8 | 5,8 | 2,7 |
| 2 | Prosciutto cotto1 fetta ≈ 20 g | 164 | 33 | 16,6 | 8,8 | 2 |
| 3 | Coppa di testa1 fetta ≈ 20 g | 173 | 35 | 14,1 | 12,9 | 1,9 |
| 4 | Bresaola1 fetta ≈ 5 g | 190 | 10 | 39,3 | 3,5 | 4 |
| 5 | Salsiccia di tacchinoPorzione tipica · 100 g | 196 | 196 | 23,9 | 10,4 | 1,7 |
| 6 | Tacchino affumicatoPorzione tipica · 80 g | 208 | 166 | 28,1 | 9,7 | 2,5 |
| 7 | Prosciutto crudo1 fetta ≈ 15 g | 229 | 34 | 31 | 11,5 | 4,4 |
| 8 | Prosciutto serrano1 fetta ≈ 15 g | 229 | 34 | 31 | 11,5 | 4,4 |
| 9 | Würstel1 pezzo ≈ 50 g | 260 | 130 | 11 | 23 | 2,7 |
| 10 | Paté di fegatini1 cucchiaio ≈ 15 g | 269 | 40 | 13,8 | 22,9 | 1,2 |
| 11 | Merguez1 pezzo ≈ 40 g | 283 | 113 | 19,8 | 21,8 | 2,3 |
| 12 | Pancetta affumicata1 fetta ≈ 15 g | 304 | 46 | 16,6 | 26,2 | 4,5 |
| 13 | Mortadella1 fetta ≈ 15 g | 305 | 46 | 15 | 26,7 | 2,1 |
| 14 | Speck1 fetta ≈ 10 g | 307 | 31 | 26,5 | 21,9 | 5,3 |
| 15 | SanguinaccioPorzione tipica · 100 g | 313 | 313 | 12,2 | 27,1 | 1,4 |
| 16 | Salsiccia1 pezzo ≈ 80 g | 317 | 254 | 18,2 | 26,2 | 1,9 |
| 17 | Salsiccia affumicataPorzione tipica · 50 g | 320 | 160 | 12 | 28,7 | 2,3 |
| 18 | Bratwurst1 pezzo ≈ 85 g | 333 | 283 | 13,7 | 29,2 | 2,1 |
| 19 | Pancetta1 fetta ≈ 10 g | 342 | 34 | 20,2 | 28,8 | 4,1 |
| 20 | Salame1 fetta ≈ 10 g | 378 | 38 | 21,1 | 31,6 | 4,4 |
| 21 | Salamino stagionatoPorzione tipica · 30 g | 380 | 114 | 24,2 | 30,7 | 4,5 |
| 22 | Beef jerkyPorzione tipica · 30 g | 410 | 123 | 33,2 | 25,6 | 4,5 |
| 23 | Bacon1 fetta ≈ 8 g | 468 | 37 | 33,9 | 35,1 | 4,2 |
| 24 | ChorizoPorzione tipica · 50 g | 476 | 238 | 20,9 | 41,9 | 3,9 |
| 25 | Salame piccantePorzione tipica · 30 g | 504 | 151 | 19,3 | 46,3 | 4 |
| 26 | LardoPorzione tipica · 30 g | 797 | 239 | 2,4 | 89 | 2,9 |
Come è compilato l’elenco
Tutti i salumi, le salsicce, i würstel e i paté che hanno una pagina su 17 Fit, dal più leggero; per le famiglie con più varianti, come i würstel, vale la variante principale della pagina. Valori per 100 g dal catalogo di 17 Fit e per la porzione tipica di ciascuno.
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