17 Fit Calorie degli alimenti Classifiche degli alimenti
Calorie dei formaggi per 100 g e per porzione
29 alimenti del catalogo di 17 Fit sono formaggi, dai freschi agli stagionati. I più leggeri: ricotta, mozzarella e mozzarella di bufala.
Le calorie di un formaggio dipendono soprattutto da quanta acqua contiene. I formaggi freschi, come ricotta e mozzarella, ne hanno di più e sono i più leggeri (la ricotta si ferma a 150 kcal per 100 g), mentre parmigiano, grana e groviera, che la perdono con la stagionatura, superano le 390; conta però anche il grasso, e il mascarpone, fresco ma fatto con la panna, arriva a 385. Anche il sale varia molto, da meno di 0,1 g per 100 g nel mascarpone a oltre 3,5 g nel pecorino, il più salato, seguito da roquefort e halloumi. La colonna della porzione si basa sulla quantità abituale di ogni formaggio, spesso tra 15 e 30 g; la più abbondante è quella della burrata, servita intera: 125 g.
La tabella
Per 100 g e per porzione tipica. Tocca l’intestazione di una colonna per ordinare.
| Alimento | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | RicottaPorzione tipica · 50 g | 150 | 75 | 7,5 | 10,2 | 0,3 |
| 2 | MozzarellaPorzione tipica · 50 g | 256 | 128 | 19,5 | 19,5 | 0,3 |
| 3 | Mozzarella di bufalaPorzione tipica · 60 g | 260 | 156 | 14,5 | 22,3 | 0,5 |
| 4 | Formaggio di capraPorzione tipica · 30 g | 264 | 79 | 18,5 | 21,1 | 1,1 |
| 5 | FetaPorzione tipica · 40 g | 265 | 106 | 14,2 | 21,5 | 2,8 |
| 6 | Burrata1 pezzo ≈ 125 g | 273 | 341 | 17,4 | 21,4 | 1 |
| 7 | Formaggio fuso1 fetta ≈ 20 g | 297 | 59 | 17,8 | 23 | 2,5 |
| 8 | CamembertPorzione tipica · 30 g | 300 | 90 | 19,8 | 24,3 | 2,1 |
| 9 | GorgonzolaPorzione tipica · 30 g | 312 | 94 | 19 | 26,4 | 1,8 |
| 10 | Halloumi1 fetta ≈ 25 g | 313 | 78 | 23,9 | 23,5 | 3 |
| 11 | PaneerPorzione tipica · 50 g | 328 | 164 | 26 | 24,5 | 0 |
| 12 | BriePorzione tipica · 30 g | 334 | 100 | 20,8 | 27,7 | 1,6 |
| 13 | Formaggio spalmabile1 cucchiaio ≈ 15 g | 350 | 53 | 6,2 | 34,4 | 0,8 |
| 14 | Caciocavallo1 fetta ≈ 20 g | 351 | 70 | 25,6 | 26,6 | 1,8 |
| 15 | Provolone1 fetta ≈ 20 g | 351 | 70 | 25,6 | 26,6 | 1,8 |
| 16 | Formaggio erborinatoPorzione tipica · 30 g | 353 | 106 | 21,4 | 28,7 | 2,9 |
| 17 | Gouda1 fetta ≈ 20 g | 356 | 71 | 25 | 27 | 2 |
| 18 | Edam1 fetta ≈ 20 g | 357 | 71 | 25 | 28,6 | 2,4 |
| 19 | Maasdam1 fetta ≈ 20 g | 359 | 72 | 25,5 | 28,4 | 1,3 |
| 20 | RoquefortPorzione tipica · 30 g | 384 | 115 | 19,5 | 33,9 | 3,2 |
| 21 | Mascarpone1 cucchiaio ≈ 15 g | 385 | 58 | 4,4 | 39 | 0,1 |
| 22 | PecorinoPorzione tipica · 15 g | 387 | 58 | 31,8 | 26,9 | 3,6 |
| 23 | Fontina1 fetta ≈ 20 g | 389 | 78 | 25,6 | 31,1 | 2 |
| 24 | ParmigianoPorzione tipica · 20 g | 392 | 78 | 35,8 | 25,8 | 2,9 |
| 25 | Emmental1 fetta ≈ 20 g | 393 | 79 | 27 | 31 | 0,5 |
| 26 | Formaggio di montagna1 fetta ≈ 20 g | 395 | 79 | 28,9 | 30,8 | 0,8 |
| 27 | Grana PadanoPorzione tipica · 15 g | 396 | 59 | 34,1 | 29,2 | 1,5 |
| 28 | Cheddar1 fetta ≈ 20 g | 410 | 82 | 24,3 | 33,8 | 1,6 |
| 29 | Groviera1 fetta ≈ 20 g | 413 | 83 | 29,8 | 32,3 | 1,8 |
Come è compilato l’elenco
Tutti i formaggi che hanno una pagina su 17 Fit, dal più leggero; per le famiglie con più varianti, come mozzarella e parmigiano, vale la variante principale della pagina. Valori per 100 g dal catalogo di 17 Fit e per la porzione tipica di ciascun formaggio. I fiocchi di latte sono nella tabella dei latticini e delle uova, non qui.
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