17 Fit Calories des aliments Classements des aliments
Calories des fromages pour 100 g et par portion
32 aliments du catalogue 17 Fit sont des fromages, du plus frais au plus affiné. Les moins caloriques : ricotta, mozzarella et mozzarella di bufala.
Les calories d’un fromage dépendent surtout de l’eau qu’il garde et de sa matière grasse. Très humide, la ricotta reste à 150 kcal pour 100 g, les mozzarellas et le chèvre frais sous 270, tandis que les pâtes pressées cuites comme le parmesan, l’emmental et le gruyère, bien plus sèches, montent de 390 à plus de 410 kcal ; fait de crème, le mascarpone en compte presque autant. Le sel varie tout autant : le pecorino, le roquefort et l’halloumi sont les plus salés, avec 3 à 3,6 g pour 100 g, alors que le mascarpone, la ricotta, l’emmental et la mozzarella di bufala restent sous 0,5 g. Une portion pèse souvent 20 à 30 g, mais une burrata entière fait 125 g et dépasse 340 kcal.
Le tableau détaillé
Pour 100 g et pour une portion habituelle. Un clic sur l’en‑tête d’une colonne trie le tableau.
| Aliment | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | RicottaPortion type · 50 g | 150 | 75 | 7,5 | 10,2 | 0,3 |
| 2 | MozzarellaPortion type · 50 g | 256 | 128 | 19,5 | 19,5 | 0,3 |
| 3 | Mozzarella di bufalaPortion type · 60 g | 260 | 156 | 14,5 | 22,3 | 0,5 |
| 4 | Fromage de chèvrePortion type · 30 g | 264 | 79 | 18,5 | 21,1 | 1,1 |
| 5 | FetaPortion type · 40 g | 265 | 106 | 14,2 | 21,5 | 2,8 |
| 6 | Burrata1 pièce ≈ 125 g | 273 | 341 | 17,4 | 21,4 | 1 |
| 7 | Fromage fondu1 tranche ≈ 20 g | 297 | 59 | 17,8 | 23 | 2,5 |
| 8 | CamembertPortion type · 30 g | 300 | 90 | 19,8 | 24,3 | 2,1 |
| 9 | Mini fromages1 pièce ≈ 20 g | 303 | 61 | 21,7 | 23,7 | 1,7 |
| 10 | Mimolette1 tranche ≈ 20 g | 308 | 62 | 24,9 | 23,4 | 2,9 |
| 11 | GorgonzolaPortion type · 30 g | 312 | 94 | 19 | 26,4 | 1,8 |
| 12 | Halloumi1 tranche ≈ 25 g | 313 | 78 | 23,9 | 23,5 | 3 |
| 13 | PaneerPortion type · 50 g | 328 | 164 | 26 | 24,5 | 0 |
| 14 | BriePortion type · 30 g | 334 | 100 | 20,8 | 27,7 | 1,6 |
| 15 | Fromage à tartiner1 c. à soupe ≈ 15 g | 350 | 53 | 6,2 | 34,4 | 0,8 |
| 16 | Fromage bleuPortion type · 30 g | 353 | 106 | 21,4 | 28,7 | 2,9 |
| 17 | MorbierPortion type · 30 g | 355 | 107 | 22,8 | 29,2 | 1,4 |
| 18 | Gouda1 tranche ≈ 20 g | 356 | 71 | 25 | 27 | 2 |
| 19 | Édam1 tranche ≈ 20 g | 357 | 71 | 25 | 28,6 | 2,4 |
| 20 | Maasdam1 tranche ≈ 20 g | 359 | 72 | 25,5 | 28,4 | 1,3 |
| 21 | Munster1 tranche ≈ 20 g | 368 | 74 | 23,4 | 30 | 1,6 |
| 22 | Vacherin fribourgeois1 tranche ≈ 20 g | 368 | 74 | 23,5 | 30,4 | 1,5 |
| 23 | Appenzeller1 tranche ≈ 20 g | 383 | 77 | 24,3 | 31,7 | 1,6 |
| 24 | RoquefortPortion type · 30 g | 384 | 115 | 19,5 | 33,9 | 3,2 |
| 25 | Mascarpone1 c. à soupe ≈ 15 g | 385 | 58 | 4,4 | 39 | 0,1 |
| 26 | PecorinoPortion type · 15 g | 387 | 58 | 31,8 | 26,9 | 3,6 |
| 27 | ParmesanPortion type · 20 g | 392 | 78 | 35,8 | 25,8 | 2,9 |
| 28 | Emmental1 tranche ≈ 20 g | 393 | 79 | 27 | 31 | 0,5 |
| 29 | Grana padanoPortion type · 15 g | 396 | 59 | 34,1 | 29,2 | 1,5 |
| 30 | Cheddar1 tranche ≈ 20 g | 410 | 82 | 24,3 | 33,8 | 1,6 |
| 31 | Gruyère1 tranche ≈ 20 g | 413 | 83 | 29,8 | 32,3 | 1,8 |
| 32 | Tête de moinePortion type · 30 g | 416 | 125 | 24,2 | 35,5 | 2,3 |
Comment la liste est établie
Les fromages du catalogue 17 Fit, du moins calorique au plus calorique ; une famille (mozzarella, feta, ricotta) y figure sous sa forme principale. Valeurs pour 100 g tirées du catalogue 17 Fit, et pour la portion habituelle de chaque fromage. Le fromage blanc et le cottage cheese se trouvent dans le tableau des produits laitiers, pas ici.
17 Fit
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